Marokkaanse amandelkoekjes

Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix ze samen voor een minuut. Als het een glad geheel is, voeg je de kaneelpoeder, eigeel en oranjebloesemwater toe. Mix alle ingrediënten goed samen. Voeg de bloem toe en kneed het samen tot een egale koekjesdeeg.

Doe de amandelspijs, oranjebloesemwater en kaneelpoeder in een diepe kom. Kneed alles samen tot een geheel.

Vorm het koekjesdeeg in bollen van 15 gram. Vorm de amandelspijs in ovale staafjes van 8 gram.

Leg de bol op je hand en druk het plat (7 bij 7 cm ongeveer). Leg daar de amandelspijs op en vouw het naar elkaar toe. Maak het dicht. Vorm het koekjesdeeg naar eigen wens.

Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper.

Leg de amandelkoekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten. Zodra ze klaar zijn, laat je de amandelkoekjes compleet afkoelen.

Tips:

- Je kunt de amandelspijs ook zelf maken.
- Dep de Marokkaanse amandelkoekjes in wat poedersuiker.