Chebakia swirls

Verhit de roomboter en laat het compleet afkoelen.

Maal de amandelen en sesamzaad fijn.

Doe de fijngemalen amandelen en sesamzaad in een diepe kom en voeg de kaneelpoeder, venkelzaadpoeder, anijspoeder, bakpoeder, gist, azijn, melk, Arabische gom, oranjebloesemwater en de gesmolten (compleet afgekoelde) roomboter toe. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de bloem toe en kneed er een mooi geheel van. Dek het deeg af en laat het even staan voor zo’n 10 minuten.

Doe de maïzena en bakpoeder in een aparte beslagkom en mix het samen.

Strooi wat van de maizena-mix op de werkplek. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 60 bij 45 cm.

Rol het deeg in tot een langwerpige staaf.

Snijd het deeg in 32 stukken.

Strooi wat van de maizena-mix op het deeg. Druk ze iets plat en rol het deeg uit met een deegroller (±8 bij 8 cm). Herhaal de werkwijze.

Verhit de zonnebloemolie op 180 ℃. Bak de swirls aan beide kanten mooi goudbruin. Schep er met een lepel wat van de hete zonnebloemolie op de swirl. Zo popt die nog mooier op.

Warm de honing op.

Dep de warme chebakia swirls in de warme honing. Bestrooi ze met sesamzaadjes.

Tips:

- Als de honing afkoelt en dik begint te worden, kun je dit weer opwarmen op laag vuur.
- Hoe dunner de chebakia swirls, hoe krokanter die wordt.
- Hoe langer je de chebakia swirls in de honing dompelt, hoe zachter die wordt. Pas dit aan naar eigen wens.
- Wil je meer honingsmaak? Dan kun je er nog wat honing op drizzlen voordat je het serveert.
- Laat de chebakia swirls eerst afkoelen en rusten voor een paar uur voordat je het afdekt.
- Je kunt de chebakia swirls invriezen, dek het wel goed af! Dit blijft zo'n 4 maanden houdbaar.
- Verpak de chebakia swirls luchtdicht in een bak op kamertemperatuur, dit blijft een paar weken lang houdbaar.
- Je kunt met dit chebakia recept ook de bloem variant maken.