Ingrediënten
BASIS
VULLING
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Druk de eerste laag stevig aan met de achterkant van een lepel of een spatel. Hoe compacter, hoe mooier de stukjes later snijden.
Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan voor extra smaak en een krokante bite.
Haal de schaal 5–10 minuten voor het snijden uit de koelkast en gebruik een warm, scherp mes (even onder de hete kraan houden en afdrogen). Dan breekt de chocolade niet.
Gebruik een vork om de stukken door de witte chocolade te halen en tik zachtjes tegen de rand van de kom om overtollige chocolade eraf te laten druipen.
Doe wat gesmolten chocolade in een spuitzakje of een plastic zakje met een klein puntje eraf geknipt voor mooie dunne lijntjes.
Vervang de witte chocolade door chocolade naar wens.
Bereidingstijd
Actieve bereiding: 20–25 minuten.
Wachttijd in de koelkast: minimaal 4–5 uur (liefst een nachtje).
Stappenplan
Smelt de witte chocolade (250 g) au bain-marie.
Meng de choco crisps met de gesmolten witte chocolade in een diepe kom tot een geheel.
Verdeel dit mengsel gelijkmatig over een schaal en druk stevig aan.
Breng de slagroom kort aan de kook. Voeg de melkchocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde ganache.
Hak de walnoten grof en roer ze door de ganache.
Verdeel dit mengsel over de laag met choco crisps. Dek af en zet minimaal 4–5 uur in de koelkast, liefst een hele nacht.
Snijd de chocoladekoek in stukken.
Smelt de witte chocolade (300 g) au bain-marie.
Haal de stukken door de gesmolten witte chocolade en leg ze op een vel bakpapier.
Garneer eventueel met extra lijntjes witte chocolade voor een mooi effect.
0 Reacties