Ingrediënten
PINDAMENGSEL
VULLING
COATING
Shop ingredients:
Tips
Bebogeen karamel heeft een stevige textuur die goed werkt als vulling. Zorg ervoor dat het niet te vloeibaar is. Een dun laagje in het midden is vaak voldoende voor de smaak.
Een siliconenvorm is perfect voor dit soort recepten omdat je de chocolade makkelijk kunt uitdrukken zonder dat deze breekt.
Door de siliconenvorm in de koelkast (of zelfs kort in de vriezer) te zetten, kan het chocolade-pindamengsel sneller uitharden. Maar laat het niet te lang in de vriezer, anders kan de chocolade later wit uitslaan door temperatuurschommelingen.
Bewaar de hoorntjes in een luchtdichte doos op een koele plek, maar niet in de koelkast als je de glans van de chocolade wilt behouden. In een koele, droge omgeving blijven ze mooi en krokant.
Bereidingstijd
De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, exclusief de tijd om de chocolade te laten opstijven. Inclusief koeltijd duurt het ongeveer 1-2 uur om het recept volledig af te ronden.
Stappenplan
Maal de pinda’s grof in een hakmolen (niet te fijn).
Smelt de melkchocolade au bain-marie.
Meng de gemalen pinda’s met de gesmolten melkchocolade in een kom tot een geheel.
Vul een spuitzak met het chocolade-pindamengsel en een andere spuitzak met de karamel. Je kunt ook een boterhamzakje gebruiken.
Neem een siliconenvorm en spuit een laagje van het pinda-chocolademengsel erin. Spuit hier een beetje karamel overheen, gevolgd door nog een laagje van het pinda-chocolademengsel. Laat de chocolade uitharden; zet de vorm eventueel in de koelkast om het proces te versnellen.
Haal de chocolade-pindahoorntjes voorzichtig uit de siliconenvorm.
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Doop elk chocolade-pindahoorntje in de witte chocolade om het te coaten.
Plaats de hoorntjes op een met bakpapier beklede rooster/plaat en laat ze uitharden. Optioneel kun je er nog wat chocoladelijntjes overheen spuiten voor een decoratief effect.
0 Reacties