Hak de karamelfudge in stukken en doe deze in een kom. Vul de pan met een laagje water (1-2 cm water) en zet de kom met de harde fudge op de pan. Zorg ervoor dat het water de kom niet raakt wanneer deze bovenop de pan wordt geplaatst. Breng het water in de pan aan de kook en laat het sudderen. Roer regelmatig in de fudge terwijl deze smelt. Het proces kan enige tijd duren, afhankelijk van de hoeveelheid en de hardheid van de fudge. Haal de kom van de pan zodra de fudge volledig is gesmolten.

Verwarm de ongeklopte slagroom tot net tegen de kook aan. Voeg de stukjes melkchocolade toe en laat ze 1 minuut staan. Meng alles tot een gladde massa en laat het even afkoelen.

Verdeel de gesmolten karamelfudge gelijkmatig over een ovenschaal met bakpapier. Voeg de chocoladeganache toe over de fudge en druk de hazelnoten erin.

Smelt de melkchocolade (150 gram) au bain-marie. Dit doe je als volgt:
Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte melkchocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de melkchocolade begint te smelten. Roer de melkchocolade tot een gladde massa.

Giet de gesmolten melkchocolade royaal over de hazelnoten en voor een decoratieve touch kun je extra lijntjes chocolade toevoegen. Laat de chocolade volledig uitharden.

Snijd de toffifee in blokjes.

Chop the caramel fudge into pieces and place them in a bowl. Fill a pan with water water (1-2 cm deep) and place the bowl with the hard fudge on top of the pan. Make sure the water doesn't touch the bowl when placed over the pan. Bring the water in the pan to a boil and let it simmer. Stir the fudge regularly as it melts. The process may take some time. Remove the bowl from the pan once the fudge is fully melted.

Heat the heavy cream until just below boiling. Add the milk chocolate pieces and let them sit for 1 minute. Mix everything until smooth and let it cool slightly.

Spread the melted caramel fudge evenly over a baking dish lined with parchment paper. Pour the chocolate ganache over the fudge and press the hazelnuts into it.

Melt the milk chocolate (150 grams) using a double boiler. Here's how: Pour a small layer of water (2 cm) into a saucepan and bring it to a boil. Take a plate (slightly larger than the saucepan) and place the broken milk chocolate pieces on it. Place the plate over the saucepan with the boiling water, ensuring it hangs above the water and doesn't touch it. After about two minutes, you'll see the milk chocolate begin to melt. Stir the chocolate until smooth.

Pour the molten milk chocolate over the hazelnuts, and for a decorative touch, you can add extra lines of chocolate. Allow the chocolate to fully harden.

Cut the Toffifee into squares.