Geroosterde zoete aardappelsoep

Dit is zo lekker: Geroosterde zoete aardappelsoep! Zo’n flinke kom soep is voor mij de oplossing om te maken en zo lekker eenvoudig. Het is een heerlijke combinatie van zoete aardappel en wortel uit de oven en wordt zachtjes op smaak gebracht door hele lekkere kerrie/curry kruiden. Maak het jezelf makkelijk, want deze zoete aardappelsoep is geschikt voor op elk moment. Vooral met deze koude dagen is zo’n soepje real comfort. Het houd je handen lekker warm, maakt het knusjes en is ook nog eens lekker gezond. 

Het helpt je de donkere maanden goed doorkomen. De geroosterde zoete aardappelsoep is een maaltijd op zich en is ideaal voor de lunch of avondmaal. Je kunt de soep een hartige bite geven door andere ingrediënten hier aan toe te voegen. Denk bijvoorbeeld aan als kikkererwten, stukjes kip, garnalen of stukken groentes die je nog hebt liggen. Dit is een geweldige manier om de restjes in de koelkast te gebruiken! Serveer er nog wat heerlijke brood bij en als je van knapperige croutons houdt, kun je daar ook voor gaan. 

Rooster, kook, blend en eet. Dat is het. Deze zijdezachte zoete aardappelsoep is als een grote kom van comfort en raad het je zeker aan om te maken.