Chocolade kokos koekjes
Najat
Photo by Najat
Deze koekjes zijn zomaar uit de losse pols ontstaan en wat zijn ze toch makkelijk, lekker en zo ontzettend chewy! Ze zijn perfect voor elke kokosliefhebbers, uhummm net als ik dus!
Als kokosliefhebber heb ik in de tussentijd al veel recepten gedeeld met dit lekkere ingrediënt en ben echt nog lang niet uitgespeeld. Als ik ergens van houd, dan ga ik er altijd voor! En wat ben ik blij dat ik deze kokos koekjes heb gemaakt, want deze schatjes zijn nu een van mijn favoriete koekjes geworden. Lekker eenvoudig, bomvol smaak en ook nog eens ondergedompeld is een mengsel van chocolade. Ja, Cho-co-lateeee!
Het belangrijkste ingrediënt (naast de kokos natuurlijk) is toch wel de roomkaas in dit heerlijke recept. Roomkaas is lekker plakkerig, houdt de boel goed bij elkaar en maakt het lekker smeuïg! Ik zeg: ‘maken!’
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
MELKCHOCOLADE
WITTE CHOCOLADE
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de geraspte kokos, zonnebloemolie, citroenrasp, suiker, roomkaas, bakpoeder en bloem in een diepe kom en kneed samen tot een geheel.
Vorm er bollen van (15 gram per bol). Leg de koekjes op een bakpapier beklede bakplaat.
Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 10 tot 12 minuten of tot de koekjes van onder en boven goudbruin kleuren.
Laat de koekjes compleet afkoelen.
Doe de chocoladepasta in een diepe bord en voeg de melk toe. Smelt dit samen au bain marie. Dezelfde werkwijze geldt voor de witte chocoladepasta, doe dit wel apart.
Dep de koekjes in de chocolade-mengsel. Bedek ze vervolgens in de geraspte kokos.
46 Reacties
Allahomabarek ????????????
Allahoema Ameen!
Ik ga het vandaag proberen bedankt voor het recept
Graag gedaan Najia en succes! 🙂