Notenkoekjes
Najat
Photo by Najat
Deze notenkoekjes zijn altijd welkom en vormen de perfecte aanvulling bij elke gelegenheid! Met de rijke smaak van roomboter en de knapperige noten in suikerglazuur, wat zorgt voor een zoete en glanzende afwerking, zijn ze zo’n lekkere traktatie. Een favoriet voor liefhebbers van nootachtige lekkernijen!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Voeg suiker toe naar smaak.
Is het notenmengsel hard geworden? Verwarm het dan op laag vuur, maar blijf erbij staan.
Stappenplan
Doe de zachte roomboter samen met de citroenrasp en suiker in een diepe kom. Mix tot een geheel. Voeg de bloem toe en meng goed. Kneed tot een mooi geheel.
Neem wat van het koekjesdeeg (15 g) en vorm er een bol van. Herhaal deze werkwijze.
Vet de koekjesvorm in en druk het koekjesdeeg er goed in.
Zet de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze 10-15 minuten of tot de koekjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Elke oven werkt anders, dus houd de baktijd zelf in de gaten.
Haal de koekjes voorzichtig uit de oven en druk er meteen met een dop in zodat er diepte ontstaat (de koekjes zijn erg warm wanneer je dit doet). Laat de koekjes afkoelen.
Verhit de suiker samen met het water en de honing in een koekenpan op middelhoog vuur. Meng goed. Kook tot de suiker is opgelost. Voeg de notenmix toe en kook deze mee tot het suikermengsel karamelliseert.
Vul de koekjes meteen met het warme notenmengsel, want dit wordt namelijk snel hard.
Recept voor notenkoekjes bereid
4 Reacties
Hoi Najat het ziet er heerlijk uit, bedankt voor het recept. Waar komt de koekjesvorm vandaan? Groetjes
Hi Ro, dankjewel! Deze vormpjes heb ik een aantal jaar geleden in Marokko gekocht. Je zou eens online kunnen kijken of bij Marokkaanse winkeltjes bij jou in de buurt.
Hoe krijg je ze uit de vormpjes 🫣
Ik vet ze in met boter en laat ze iets afkoelen en haal ze er dan vervolgens makkelijk uit ☺️