Zachte Puntbroodjes met Kip en Crispy Friet

Doe de bloem, zout, gist, honing, gesmolten roomboter, geklutst ei, zonnebloemolie en lauwwarme melk in een diepe kom. Meng goed en kneed het deeg 10-12 minuten, tot het soepel en elastisch is.

Laat het deeg, afgedekt, 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.

Was de kippendijen en snijd ze in grote stukken. Meng in een kom met het zout, uienpoeder, cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder en olijfolie. Dek de kom af en laat de kip minimaal 30 minuten in de koelkast marineren.

Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke stukken en vorm er ronde bolletjes van.

Rol elk bolletje uit tot een platte cirkel met een deegroller, en rol vervolgens strak op tot een langwerpige staaf.

Dicht het deeg af en rol het met je handen uit tot een geheel.

Rol het deeg iets uit met een deegroller en leg het vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.

Laat de deegrolletjes nogmaals 30 minuten rijzen op een warme plek. Bestrijk de gerezen broodjes met het geklutste ei.

Zet de broodjes in de voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en dek direct af met een schone theedoek om ze zacht te houden.

Was de aardappelen en snijd ze in dunne frietsticks. Dep ze goed droog en meng met het zout.

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan of gebruik een friteuse (175 °C). Bak de frietjes goudbruin; dit gaat snel, dus houd ze goed in de gaten. Laat uitlekken op keukenpapier.

Meng de honing, sojasaus, ketjap manis en sambal oelek in een kommetje tot een gladde saus.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijen aan beide kanten goudbruin en gaar. Bestrijk de kip tijdens het bakken met het sausje. Haal de kip uit de pan en leg er meteen cheddar kaas op, zodat deze smelt.