Spinaziestamppot met Kipgehaktballetjes
Najat
Photo by Najat
Geniet van deze verrukkelijke combinatie: sappige kipgehaktballen, romige spinazie-aardappelpuree en een kruidige roomsaus. Een heerlijk gerecht, en dat proef je bij elke hap.
Ingrediënten
KIPGEHAKTMENGSEL
AARDAPPELMENGSEL
MAÏZENAMENGSEL
SAUS
Shop ingredients:
Tips
Bak de spinazie kort en laat overtollig vocht uitlekken voordat je het aan de aardappelpuree toevoegt. Hierdoor blijft de puree steviger.
Maak de gehaktballen niet te groot, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Bak de gehaktballen goudbruin aan de buitenkant voordat je de saus toevoegt voor extra smaak en textuur.
Laat de saus goed indikken voordat je het gerecht serveert.
Serveer het gerecht mooi op een bord en strooi eventueel wat extra verse kruiden over de top voor een frisse uitstraling.
Breng de aardappelpuree op smaak en proef voordat je het mengsel met spinazie toevoegt. Pas zo nodig de kruiden aan.
Ik heb deze ras el hanout gebruikt.
Voorbereiding: Laat het gehakt, afgedekt, marineren in de koelkast. Het liefst een nachtje zodat de smaken goed in zullen trekken.
Stappenplan
Doe het kipgehakt in een diepe kom. Voeg paneermeel, ras el hanout, uienpoeder, gedroogde peterselie, cayennepeper, het zout en de zonnebloemolie toe. Meng alles tot een geheel.
Neem wat van het kipgehakt en vorm dit tot een bol. Herhaal deze werkwijze.
Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng een pan met halfvol water aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook ze 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn. Laat het water vervolgens uitlekken.
Voeg de melk, het zout, de zwarte peper en de roomboter toe aan de gekookte aardappels. Stamp of prak de aardappels fijn.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak deze tot deze geslonken is. Hak de spinazie vervolgens fijn.
Voeg de gehakte spinazie toe aan het aardappelmengsel en meng alles goed door.
Doe de maïzena samen met het water in een kom en meng goed.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipgehaktballen toe en bak ze rondom goudbruin. Voeg het maïzenamengsel, de cayennepeper, uienpoeder, paprikapoeder, ras el hanout, kipkruiden, het zout, gedroogde peterselie en de ketjap manis toe. Meng alles goed en laat het even meekoken. Voeg de ongeklopte slagroom toe en laat de saus 5-7 minuten koken, of totdat deze goed is ingedikt.
2 Reacties
Heerlijk! Zelfs mijn zoon heeft het zonder gemopper opgegeten! Bedankt voor dit recept
Super lekker. Heb de kipgehakt vervangen door rundergehakt en nog steeds echt verrukkelijk. Was voor mij wel een beetje te pittig, maar de de peper kan je natuurlijk weglaten.