Ingrediënten
VULLING
OMHULSEL
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Zorg ervoor dat de chocoladeganache goed stevig is voordat je de bonbons vormt. Als het mengsel te zacht is, laat het dan iets langer opstijven in de vriezer voordat je het vormt tot ballen.
Probeer de bonbons allemaal in een gelijkmatige grootte en vorm te vormen.
Vervang de witte chocolade door chocolade naar wens.
Chocolade kan snel smelten bij aanraking met warme handen, vooral als de keuken warm is. Werk daarom snel. Als het chocolademengsel te plakkerig is, kun je je handen lichtjes bevochtigen voordat je de bonbons vormt.
Stappenplan
Breng de ongeklopte slagroom (75 ml) bijna tot aan de kook. Voeg vervolgens 200 gram stukjes witte chocolade toe en laat het geheel 1 minuut staan. Meng daarna tot een gladde massa.
Doe de witte chocoladeganache in een diepe kom. Voeg de verkruimelde speculooskoekjes toe en meng goed tot een geheel. Leg het chocolademengsel afgedekt in de vriezer totdat het stevig is geworden.
Haal het chocolademengsel uit de vriezer en neem hiervan een portie van 18 gram per stuk. Knijp het mengsel eerst fijn en rol het vervolgens tot een mooie bol tussen je handpalmen.
Smelt 150 gram witte chocolade au bain-marie.
Doe de gesmolten witte chocolade in een klein, diep kommetje. Haal de chocolade-speculoosbollen door de chocolade en leg ze vervolgens op een vel bakpapier. Herhaal dit proces.
Doe de overgebleven chocolade in een spuitzak. Garneer de bonbons met chocoladelijntjes en strooi er wat verkruimelde speculooskoekkruimels overheen. Laat de chocolade stevig worden.
1 Reacties
Echt een super lekker en leuk recept. Vooral echt ideaal na iftar, toch iets lekkers en tegelijkertijd makkelijk recept. Dank je wel♥️