Romige Tagliatelle met Kip in Pestosaus

Breng een halfvolle pan water aan de kook. Zodra het water borrelt, voeg je het zout toe. Kook de tagliatelle in 10-13 minuten gaar. Schep voorzichtig 50 ml van het kookvocht uit de pan en zet dit apart. Giet de tagliatelle af.

Was de kip en snijd deze in plakken. Leg de kip in een diepe kom en voeg zout, komijn, knoflookpoeder, cayennepeper, paprikapoeder, gedroogde peterselie en olijfolie toe. Meng alles goed door elkaar.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 4-5 minuten aan elke kant, of tot deze goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet apart.

Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een geheel. Voeg vervolgens zout, knoflookpoeder, komijn en tijm toe en meng goed. Schenk de melk en het apart gehouden pastawater erbij, en kook 2-3 minuten tot een gladde saus ontstaat.

Voeg de ongeklopte slagroom, groene pesto en Parmezaanse kaas toe aan de saus. Laat dit 5-7 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt. Zet 175 gram van de saus apart.

Meng de gekookte tagliatelle door de resterende saus.

Verdeel de tagliatelle over een ovenschaal en leg de gebakken kip erbovenop. Giet de apart gehouden 175 gram saus erover, bestrooi met geraspte kaas en leg de schijfjes tomaat erop.

Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 200°C en bak 8-15 minuten, of totdat de kaas volledig is gesmolten.