Romige Curry-Gehaktballetjes met Gele Rijst

Verhit de roomboter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en bak kort mee. Voeg de kurkuma, het zout, de laurierblaadjes en het gekookte water toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je de rijst 10 minuten afgedekt zachtjes koken, of tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten rusten met de deksel op de pan.

Meng het gehakt met het zout, de cayennepeper, knoflookpoeder, currypoeder en gehakte peterselie. Kneed goed tot een geheel.

Neem wat van het gehakt en vorm tot kleine gehaktballetjes.

Verhit de roomboter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar.

Voeg de tomatenpuree, het water, zout, de kurkuma, currypoeder, knoflookpoeder, korianderpoeder, kaneelpoeder en het laurierblaadje toe. Roer goed.

Meng de maïzena met het water in een kommetje.

Voeg de ketjap manis, ongeklopte slagroom en het maïzenamengsel toe. Roer alles goed door en laat de saus 5-7 minuten sudderen, of totdat deze is ingedikt.

Serveer de gehaktballetjes met de gele rijst.