Rijst met Kip en Champignonsaus

1

Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, fijngehakte wortel en peterselie toe. Bak 3–4 minuten.

Rijst mengen met de groenten en kruiden tot een geheel

2

Voeg de rijst, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, het zout en laurierblaadje toe. Meng goed.

Water en doperwten toevoegen aan de rijstt en gaar koekn

3

Giet het gekookte water erbij en voeg de doperwten toe. Roer en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes koken, of totdat de rijst al het water heeft opgenomen.

Kippendijen mengen met verse kruiden in een kom

4

Was en snijd de kippendijen in stukjes. Voeg het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zwarte peper en de gehakte peterselie toe. Meng goed.

5

Verhit 25 gram roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is. Schep daarna uit de pan.

6

Verhit in dezelfde pan de overige 40 gram roomboter. Voeg de plakjes champignon toe en bak 3–4 minuten. Voeg de slagroom, het zout en de zwarte peper toe. Kook 5–7 minuten, of tot de saus is ingedikt.