Chocolade Red Velvet Bonbons

Doe de zachte roomboter samen met de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout in een diepe kom. Mix tot een gladde massa. Breek de eieren één voor één boven de kom en mix goed. Voeg de rode kleurstof gel toe en mix opnieuw. Zeef de bloem, het bakpoeder en cacaopoeder boven de kom. Mix tot een geheel.

Verdeel het red velvet koekjesdeeg gelijkmatig over een bakplaat met bakpapier.

Zet de red velvet in een voorverwarmde oven op 175 ℃ en bak gedurende 20-30 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.

Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de in stukken gebroken witte chocolade (350 gr) toe en laat 1 minuut staan. Meng tot een geheel.

Hak de oreo’s in stukken. Voeg de oreo's toe aan de witte chocoladeganache en meng goed.

Schep het oreo-mengsel bovenop de red velvet en verdeel dit gelijkmatig. Zet afgedekt in de koelkast totdat de ganache stevig is.

Snijd de red velvet koek met stevige ganache in kleine blokjes en leg ze even in de vriezer zodat ze goed koud worden (zo wordt de chocolade snel hard en worden ze mooi licht van kleur).

Smelt de witte chocolade (700 gr) au bain-marie. Doe de witte chocolade in een klein diep kommetje en doe een beetje in een spuitzak (voor de lijntjes).

Haal de red velvet cubes door de witte chocolade en leg ze op een vel bakpapier.

Garneer de red velvet cubes met lijntjes chocolade en red velvet-kruimels.