Pompoen poke cake met karamel
Najat
Photo by Najat
Deze pompoencake is een heerlijk, smeuïg en smaakvolle cake die behoorlijk indrukwekkend is vanwege zijn zoete verborgen inhoud en zachte romige topping. Je kunt hier werkelijk nauwelijks om heen. Dit is zo’n smaakvolle pompoencake die gevuld is met vloeibare karamel en de romige topping (waar ik gewoon dol op ben) maakt de cake helemaal af.
Ik houd van Poke Cakes. Het vullen van de gaten zorgt voor extra veel smeuïgheid, smaak en het geeft de cake zo’n zachte bite. Je kunt ze verschillende vullingen geven en de fun part is dat het echt niet zo moeilijk te maken is. The harderst part is… wachten totdat je de cake kunt verslinden.
Ingrediënten
BESLAG
VULLING
ROOM
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
Stappenplan
Breng wat water in een steelpan aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen voeg je de pompoen toe. Als je met de vork in de pompen kunt prikken, is het klaar. Voeg de pompoen samen met de melk in een blender. Blend het samen tot een gladde massa.
Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker, basterdsuiker en zout voor een minuut.
Voeg de pompoen-mengsel, zonnebloemolie en gemalen pecannoten toe. Als laatst voeg je de bloem, kaneelpoeder en bakpoeder toe, mix alle ingrediënten samen tot een geheel.
Vet de ovenschaal goed in en giet het beslag er in.
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen.
Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen op voor zo’n minuut.
Maak gaten in de cake. Doe dit bijvoorbeeld met de achterkant van een houten lepel of een ander rond voorwerp. Vul de gaten met karamel en verdeel de room over de cake.
Doe wat karamel in een spuitzak en spuit er direct lijntjes op (maak gebruik van een spuitzak, maak er een kleine knip in). Gebruik een satéprikker om de lijnen sierlijk te maken. Leg de cake voor een uur in de koelkast zodat de topping stevig wordt.
18 Reacties
Heerlijk! Ik heb vorige week jouw avocado pokecake gemaakt en was erg teleurgesteld over de topping. Kun jij mij misschien vertellen hoe lang je die opklopt? De mijne was best vloeibaar en stijfde niet mooi op. Weet nou niet of ik net te kort of net te lang heb doorgeklopt… ik zou heel graag wat tips willen!
Hi Lieverd, oeei dan is er iets niet goed gegaan. De avocado mix je met de poedersuiker ( gebruik een rijpe/lekkere avocado). Als je dit hebt gedaan klop je slagroom, suikers en klopfix op en voeg je de mascarpone toe met de avocado mengsel. Zorg er voor dat je slagroom en mascarpone koud zijn en een smaakvolle avocado is ook belangrijk bij deze cake. Volgende keer beter insa’allah! XX
Ziet er weer heerlijk uit ma sha allah.. Maak je je karamel zelf of is het kant en klare karamel die je gebruikt?
Wil ik ook graag weten 🙂