Pittige Kaasbroodjes

Doe de kaas, cheddar kaas, mozzarella en sambal in een hakmolen, en maal fijn.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer dit met een garde tot een geheel. Voeg het water toe en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de koekenpan. Roer tot het mengsel is ingedikt. Voeg als laatste het fijngemalen kaasmengsel toe. Kook tot een geheel. Laat het kaasmengsel afkoelen.

Plaats het kaasmengsel op een vel huishoudfolie en verdeel het gelijkmatig. Wikkel het dicht en leg het in de vriezer zodat het iets stevig wordt.

Doe de bloem samen met de fijne griesmeel, het zout, de suiker, gist, zonnebloemolie en het lauwwarme water in een kom. Meng goed en kneed 10-12 minuten.

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Doe de kaas, rode ui, sambal en gedroogde peterselie in een hakmolen, maal fijn en zet apart.

Ik heb ervoor gekozen om 9 stukken te maken, omdat ik graag een royale vulling heb. Je kunt zelf bepalen hoeveel kaasvulling je wilt gebruiken.

Verdeel het deeg in 9 stukken (50 gram per stuk) en vorm ze mooi rond.

Neem een bolletje deeg en leg dit op een met bloem bestoven werkplek. Rol het uit tot een mooie ronde lap van 14 cm.

Leg een stuk van het kaasmengsel op het deeg. Vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan zodat er niets van het kaasmengsel uit zal lekken.

Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Smeer er een laagje smeerkaas op en strooi er wat van het kaas-uienmengsel overheen. Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek in huis of tot het in formaat is verdubbeld.

Bak de pittige kaasbroodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ gedurende 10-15 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.

Laat de broodjes iets afkoelen voordat je ze serveert vanwege de hete kaas. Bismillah, smakelijk eten!