No Bake Biscoff Taart

Najat

Photo by Najat

Geen oven, wél een topdessert! Deze no bake biscoff taart is romig en zó eenvoudig te maken. Met een knapperige koekbodem en een fluweelzachte vulling is dit hét dessert voor elke gelegenheid!

20 minuten

12 porties

Easy

Ingrediënten

KOEKJESDEEG

175 g biscoff koek

90 g roomboter, ongezouten

ROOM

200 g witte chocolade

250 g mascarpone

100 g biscoff koek

TOPPING

125 g biscoff pasta

GARNERING

100 ml room

aardbeien

Shop ingredients:

Tips

Gebruik de onderkant van een lepel om het koekmengsel écht goed aan te drukken, vooral aan de randen. Zo voorkom je dat de bodem uit elkaar valt bij het snijden.

Als de gesmolten chocolade te warm is, kan de mascarpone smelten en schiften. Laat de chocolade dus iets afkoelen voordat je het mengt.

Verwarm de biscoffpasta alleen tot het net vloeibaar is.

Laat het dessert minimaal 4-5 uur opstijven in de koelkast (liefst langer of zelfs een hele nacht) voor mooie strakke puntjes bij het snijden.

Gebruik een scherp mes en veeg het mes na elke snede schoon. Zo blijven de laagjes mooi zichtbaar.

Garneer pas vlak voor het serveren met slagroom en aardbeien zodat alles mooi vers blijft.

Bereidingstijd
Voorbereiding: ± 20 minuten.
Koeltijd: minimaal 4-5 uur (liefst een hele nacht voor het beste resultaat).

Stappenplan

Smelt de roomboter in een pan op laag vuur.

Maal de biscoff-koek fijn in een hakmolen.

Speculooskoek mengen met roomboter in een diepe kom

Meng de fijngemalen koekjes met de gesmolten boter in een kom.

Koekjesdeeg verdelen over de bodem van een springvorm

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig over de bodem en neem de zijkanten mee met de achterkant van een lepel. Zet kort in de koelkast.