Mafaldine met Garnalen in Roomsaus
Najat
Photo by Najat
Zin om indruk te maken zonder uren in de keuken te staan? Deze romige pasta met garnalen is een gerecht waarmee je iedereen stil krijgt. Zacht, romig en heerlijk gekruid!
Ingrediënten
VOORKOKEN
GARNALENMENGSEL
SAUS
Shop ingredients:
Tips
Als je wat extra tijd hebt, marineer de garnalen 15-20 minuten in een klein beetje olijfolie, citroensap en de specerijen. Dit maakt ze nog sappiger en smaakvoller.
Kook de pasta niet te lang; hij moet “al dente” zijn, zodat hij stevig genoeg blijft om de saus goed te absorberen.
Bak de garnalen niet te lang, want dan kunnen ze taai worden. Zodra ze roze zijn en een beetje beginnen te krullen, zijn ze perfect gaar.
Zin in een kazige saus? Voeg een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe.
Zorg dat je alle ingrediënten en kruiden klaar hebt staan voordat je begint. Dit maakt het koken nog makkelijker.
Voeg zout toe naar smaak.
Houd je niet van pittig? Vervang de cayennepeper dan door milde paprikapoeder.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 5 minuten (ingrediënten verzamelen en klaarzetten)
Kooktijd: 25 minuten (pasta koken, garnalen bakken, saus maken)
Totale tijd: 30 minuten
Stappenplan
Breng een pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Kook de mafaldine 11-14 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep voorzichtig 75 ml van het pastawater uit de pan en zet dit apart. Giet de pasta af en laat uitlekken.
Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe samen met de cayennepeper, uienpoeder, knoflookpoeder en gedroogde peterselie. Bak de garnalen 2-3 minuten, of tot ze net gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Gebruik dezelfde koekenpan om de saus te bereiden. Verhit opnieuw de roomboter en voeg de ongeklopte slagroom, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, tijm, zout en het apart gehouden pastawater toe. Laat dit mengsel 5-7 minuten koken, tot de saus is ingedikt.
Voeg de gekookte mafaldine toe aan de saus in de pan. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta volledig bedekt is met de saus.
Verdeel de pasta over borden en leg de gebakken garnalen bovenop. Garneer eventueel met wat extra verse peterselie of verse kruiden naar smaak.
0 Reacties