Mac & Cheese
Najat
Photo by Najat
Say cheese! Als jij net zo dol bent op kaas als ik, dan MOET je deze Mac and Cheese proberen. Dit is niet zomaar een pasta met kaassaus… nee, dit is romig, smeuïg en extra cheesy met een heerlijk goudbruin, krokant laagje. Een hap en je bent verkocht!
Ingrediënten
VOOKOKEN
KAASSAUS
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Voeg een vleugje mosterd toe.
Rasp de kaas zelf voor een extra romige en smeuïge saus.
Het pastawater bevat zetmeel en helpt om de saus perfect te binden. Voeg het beetje bij beetje toe en blijf roeren tot de saus glad is.
Meng de geraspte kaas met paneermeel of panko broodkruimels voor een lekker knapperige korst.
Je kunt ook een klein klontje boter smelten en dit over de bovenkant sprenkelen voor extra crunch.
Zodra hij uit de oven komt, laat hem 5 minuten staan voordat je serveert. Zo kan de saus iets opstijven en blijft het gerecht lekker smeuïg.
Voeg gekarameliseerde ui, gebakken uitjes of jalapenos toe.
Stappenplan
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de macaroni toe. Roer na een paar minuten even door om de macaroni los te maken en kook in 10-12 minuten beetgaar. Schep 75 ml pastawater uit de pan en zet apart. Giet de macaroni af en laat uitlekken.
Verhit de roomboter in een koekenpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook, al roerend, 1 minuut met een garde.
Schenk de melk erbij en roer tot een glad mengsel. Voeg de zwarte peper, cayennepeper, het kippenbouillonblokje, de ongeklopte slagroom en het pastawater toe. Meng goed en laat zachtjes koken tot de saus iets indikt. Voeg de geraspte kaas en de cheddar kaas toe. Roer goed met een garde tot een gladde en romige saus.
Meng de macaroni door de kaassaus en roer goed door.
Schep het macaronimengsel in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
Leg de mac and cheese in een voorverwarmde oven op 220 ℃. Bak 10-12 minuten of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
1 Reacties
Hoooi, bedankt voor het heerlijke recept! Idd de beste die ik ooit op heb. Ik ben xtra royaal met de cayennepeper en de zwarte peper geweest. Heb old Amsterdam gemengd met belegen kaas. Bedankt! Deze gaat hier thuis vaker gemaakt worden.