Luchtige Griesmeelbroodjes met Kip
Najat
Photo by Najat
Zin in zachte broodjes met een verrassende vulling? Dan moet je deze roomboter-griesmeelbroodjes echt proberen! Het deeg is luchtig en krijgt een lekker krokant laagje van griesmeel. Simpel, maar zo smaakvol. Perfect om mee te nemen, te serveren bij een etentje of gewoon om lekker van te genieten!
Ingrediënten
DEEG
VULLING
OMHULSEL
KIPMENGSEL
Shop ingredients:
Tips
Zorg dat de melk lauwwarm is (ongeveer 37 °C). Te heet doodt de gist, te koud activeert het niet goed.
Laat het deeg echt goed verdubbelen. Als je keuken koud is, kun je het deeg in de oven zetten met alleen het licht aan of een kommetje heet water erbij.
Griesmeel geeft een krokant laagje aan het broodje, dus druk het deeg er lichtjes in voor een mooi effect.
Voeg groenten toe naar wens.
Elk oventype verschilt. Houd na 8 minuten goed bij of ze al goudbruin zijn, zodat ze niet te donker worden.
Bereidingstijd
Deeg maken: 15 minuten.
Broodjes vormen: 15 minuten.
Eerste & tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Bakken: ± 10 minuten.
Kipmengsel bereiden: ± 10 minuten.
Stappenplan
Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg de griesmeel, bloem, roomboter en het zout toe. Kneed 10–12 minuten tot een soepel en samenhangend deeg.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 10 gelijke stukken. Vorm er bollen van.
Rol een bol uit tot een ronde lap van ca. 3–4 mm dik.
Besmeer met 6 g roomboter en vouw beide zijkanten naar het midden zodat er een rechthoek ontstaat. Vouw vervolgens links en rechts naar binnen tot een pakketje.
Rol het pakketje uit tot een rechthoek.
Vouw de bovenkant naar beneden en rol het strak verder op. Knijp de naad goed dicht.
Rol opnieuw uit tot een rechthoek.
Haal één zijde van het deeg door de griesmeel.
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met een scherp mes een snee in het midden. Laat ze afgedekt rusten tot ze luchtiger en groter zijn.
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 225 °C in 8–12 minuten goudbruin. Houd de baktijd zelf goed in de gaten.
Verhit de olijfolie en bak de kippendijen met uienpoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, bieslook en zout 5–6 minuten. Voeg de ketjap manis en smeerkaas toe en bak kort mee tot een smeuïg geheel.
Vul de broodjes met het kipmengsel en serveer eventueel met frisse groenten en saus naar keuze.
0 Reacties