Linzensoep met Vis
Najat
Photo by Najat
Dit is zo’n heerlijke linzensoep, en ik moet jullie wel vertellen dat het mijn nieuwe favoriet is! Het is een voedzame en smaakvolle maaltijdsoep, rijk aan verse roodbaars, garnalen en kruiden. Een perfecte keuze voor een gezond en hartig diner.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Tips
Zorg ervoor dat je verse vis, garnalen en groenten gebruikt voor de beste smaak.
Gebruik onze verse kookmutsjeskruiden.
Proef de soep terwijl deze kookt en pas de kruiden naar smaak aan. Misschien wil je wat extra kruiden toevoegen als je van pittig houdt, of minder/meer zout voor de balans.
Voeg de peterselie pas aan het einde toe om de frisheid en smaak te behouden. Overweeg het toevoegen van wat extra gehakte peterselie als garnering bij het serveren.
Als je van extra groenten houdt, voeg dan wat extra toe.
Ik maak gebruik van onze ras el hanout, die geen zout bevat. Houd er rekening mee dat elke ras el hanout een unieke smaak heeft en meestal wel zout bevat.
Voorbereiding: Neem de tijd om alle ingrediënten vooraf te snijden en klaar te zetten. Dit maakt het kookproces soepeler en voorkomt dat je tijdens het koken te veel moet multitasken.
Stappenplan
Pel en snipper de gele ui. Schil en snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de rode puntpaprika in kleine stukken. Snijd de roodbaars en garnalen in stukken. Hak de peterselie fijn.
Schil en snijd de zoete aardappel in stukken. Doe de zoete aardappel, tomaat en het water (200 ml) in een blender. Maal fijn.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het zoete aardappelmengsel, de ras el hanout, knoflookpoeder, currypoeder, paprikapoeder, cayennepeper, het zout en de laurierblaadjes toe. Verkruimel het visbouillonblokje boven de pan. Voeg de gele ui, wortel, groene linzen en 1500 ml heet water toe. Zet het vuur hoog. Wanneer de linzensoep suddert, zet je het vuur laag. Laat het 30 minuten koken.
Voeg de rode puntpaprika en roodbaars toe. Laat het nog 25 minuten koken.
Voeg tot slot de garnalen en peterselie toe. Kook het geheel nog 15 minuten.
0 Reacties