Knoflookbroodjes met Kip
Najat
Photo by Najat
Deze homemade, luchtige broodjes met kip en een pittig-romige saus zijn een echte smaakexplosie! Zelf maken? Dit recept is makkelijk te volgen en zó ontzettend lekker!
Ingrediënten
DEEG
GARNERING
KIPMENGSEL
SAUS
Shop ingredients:
Tips
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is en niet te heet, anders kan het de gist doden. Het geklutste ei en de boter mogen ook niet te koud zijn (kamertemperatuur), zodat ze beter mengen in het deeg.
Kneed het deeg goed totdat het soepel en elastisch is.
Wil je een extra rijke smaak? Bestrijk de broodjes direct na het bakken met een beetje gesmolten kruidenboter voor een heerlijke geur en smaak.
Laat de kip minimaal 30 minuten marineren als je tijd hebt (mag ook een nachtje van tevoren). Dit zorgt ervoor dat de kruiden dieper in de kip trekken.
Wil je een mildere saus? Gebruik minder sambal of vervang het door sweet chilisaus. Wil je het pittiger? Voeg extra sambal of een beetje sriracha toe.
Bereidingstijd
Deeg maken, kneden en vormen: 30 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Bakken: 12-18 minuten.
Kip bakken & saus maken: 15 minuten.
Totale tijd: ± 2 uur 20 minuten.
Stappenplan
Doe de lauwwarme melk, honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten, zodat de gist kan activeren.
Voeg het geklutste ei toe en meng goed. Voeg vervolgens de olijfolie, bloem en het zout toe. Kneed tot een samenhangend deeg.
Voeg de kruidenboter toe en kneed nog 1 minuut door. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Druk de lucht uit het deeg en stort het op een met bloem bestoven werkvlak. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 44 x 39 cm.
Vouw het bovenste gedeelte van het deeg naar het midden toe. Vouw vervolgens de onderkant van het deeg over het bovenste gedeelte, zodat er een drielagige rechthoek ontstaat.
Gebruik een deegroller om het gevouwen deeg iets platter te maken, zonder de lagen volledig samen te drukken.
Snijd het deeg in 8 gelijke stroken.
Rol elke strook lichtjes uit met een deegroller om de vorm iets te verlengen. Leg het deeg met voldoende ruimte ertussen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met gesmolten kruidenboter. Bestrooi met Parmezaanse kaas en maak enkele insnijdingen in het deeg. Laat de broodjes 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C in 12-18 minuten goudbruin.
Was en snijd de kip in kleine blokjes. Doe de kip in een kom en voeg het zout, de cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak in 6-7 minuten gaar.
Doe de mayonaise, hot chilisaus, sambal oelek en ketjap manis in een diepe kom. Meng tot een gladde saus. Voeg de gebakken kipstukjes toe en meng goed.
Snijd een broodje open en vul het met sla (optioneel), de kip en de saus naar smaak. Serveer direct en geniet!
0 Reacties