Kip-Kaas Uienbroodjes

Doe de bloem, gist, het zout, uienpoeder, de honing, olijfolie en het lauwwarme water in een kom. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.

Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 4-5 minuten tot deze glazig is.

Voeg de kippendijen, het zout, de cayennepeper en knoflookpoeder toe. Bak 5-7 minuten tot de kip gaar is.

Haal de pan van het vuur en voeg de smeerkaas en Italiaanse kruiden toe. Meng goed en laat het kipmengsel volledig afkoelen.

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken van ongeveer 45 gram. Vorm tot bollen.

Neem een bol en rol het plat tot een cirkel.

Leg in het midden van het deeg een plakje kaas en ongeveer 45 gram kipmengsel. Vouw de randen omhoog, knijp de bovenkant goed dicht en rol het deeg tot een gladde bol.

Meng in een kom de geraspte Parmezaanse kaas, uienpoeder en cayennepeper. Bestrijk elk bolletje met melk en rol ze door het kaasmengsel.

Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 30 minuten rijzen op een warme plek.

Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C in 12-18 minuten goudbruin.