Gevulde Broodjes met Gehakt en Kaas
Najat
Photo by Najat
Dit zijn zulke lekkere en simpele gevulde broodjes met gehakt en kaas! Zacht deeg, smaakvolle vulling en een fijn recept om keer op keer op tafel te zetten!
Ingrediënten
DEEG
GEHAKTMENGSEL
VOOR ERBIJ
Shop ingredients:
Tips
Gebruik lauwwarm water (rond de 37–40°C). Als het water te heet is, kan het de gist doden en te koud en het rijsproces verloopt traag.
Laat het deeg rustig rijzen op een warme plek, uit de tocht. Een oven met alleen het lampje aan is ideaal.
Laat het gehaktmengsel een tijdje intrekken, minimaal 30 minuten, zodat de kruiden goed worden opgenomen.
Gebruik niet te veel vulling.
Serveer direct uit de oven. Dan is de kaas lekker gesmolten en het broodje luchtig.
Laat de broodjes volledig afkoelen, verpak ze luchtdicht en vries ze in. Opwarmen kan in de oven (ca. 10 minuten op 180 °C) of verwarm ze 7–10 minuten op laag vuur in een hapjespan met deksel.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Rijstijd deeg: 1 uur + 30 minuten.
Baktijd: 12–18 minuten.
Totale tijd: ± 2 uur.
Stappenplan
Doe het lauwwarme water, de gist en de honing in een diepe kom. Meng goed door elkaar en laat 5 minuten rusten.
Voeg de zonnebloemolie toe en meng kort. Doe de bloem, fijne griesmeel en het zout erbij. Kneed het geheel 10–12 minuten tot een soepel en samenhangend deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Meng voor het gehaktmengsel het gehakt met het zout, komijnpoeder, knoflookpoeder, de ras el hanout, zwarte peper, cayennepeper, gehakte peterselie, ui, tomaat en olijfolie. Zet apart.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken van ongeveer 60 gram. Vorm elk stuk tot een bol.
Rol elke bol uit tot een platte cirkel. Herhaal dit met de overige bollen.
Leg op de helft van de deegcirkels een plakje kaas, laat daarbij de randen vrij. Verdeel een portie van het gehaktmengsel over de kaas en smeer er wat smeerkaas over. Dek af met een tweede deegcirkel en druk de randen goed aan, zodat de vulling goed afgesloten is.
Leg de gevulde broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de bovenkant in met een laagje smeerkaas en strooi er wat geraspte kaas over. Laat het deeg nog 30 minuten rijzen.
Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 15–20 minuten, of tot ze gaar zijn. Ik plaats ze iets lager in de oven, zodat de onderkant mooi mee bakt.
0 Reacties