Gebakken Kipbroodjes met Kaas
Najat
Photo by Najat
Deze gevulde broodjes zijn alles wat je zoekt: zacht deeg, malse kip met een smeuïge bite en gesmolten kaas die alles bij elkaar brengt! Ideaal om te delen met familie, al verdwijnen ze meestal sneller dan je denkt.
Ingrediënten
DEEG
KIPMENGSEL
VOOR ERBIJ
Shop ingredients:
Tips
Zet het deeg op een warme plek (bijvoorbeeld in de oven met alleen het lampje aan). Dat versnelt het rijzen.
Snijd de kippendijen in kleine gelijke stukken.
Zorg dat de kipvulling volledig afgekoeld is voordat je de broodjes vult. Anders wordt het deeg zacht en scheurt het sneller.
Als je van romige vulling houdt, kun je een klein beetje roomkaas of mozzarella toevoegen bij het afkoelen.
Je kunt ook mini-broodjes maken (20 stuks van 30–35 g deeg), leuk voor een borrelhapje!
Bak de broodjes in olie van ongeveer 175 °C. Te koud? Dan zuigen ze olie op. Te heet? Dan verbranden ze buiten en blijven binnen rauw. Test met een stukje deeg: het moet direct omhoog borrelen, maar niet te hard bruisen.
Bak niet te veel broodjes tegelijk. Zo blijft de olie op temperatuur en worden de broodjes tegelijk gaar.
Strooi na het bakken wat extra geraspte cheddar over de warme broodjes, dat smelt er mooi overheen.
Lekker met een frisse yoghurtsaus, knoflooksaus of een pittige chilidip.
Bereidingstijd
Voorbereiden: 20 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur & 30 minuten.
Kipmengsel maken: 15 minuten.
Vormen + vullen: 20 minuten.
Bakken: 10–15 minuten.
Totale tijd: ca. 2,5 uur (waarvan 1,5 uur wachttijd).
Stappenplan
Doe de lauwwarme melk, het lauwwarme water, de gist en de honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg de bloem, het zout en de roomboter toe. Kneed het deeg in 10–12 minuten tot een samenhangend geheel. Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip, cayennepeper, zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Bak 5–6 minuten.
Meng ondertussen het water met de maïzena in een kommetje tot een glad papje.
Voeg de sojasaus, ketjap manis, sweet chilisaus en het maïzenamengsel toe aan de kip. Laat 5 minuten koken.
Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Schep de lente-ui erdoor. Laat het mengsel afkoelen.
Druk de lucht uit het gerezen deeg en verdeel het in 10 gelijke stukken van ongeveer 65 g. Vorm er bollen van.
Rol een bolletje deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een platte cirkel.
Leg er een plakje kaas en wat van het kipmengsel (ongeveer 60 g) op. Vouw dubbel tot een halve maan en druk de randen goed dicht.
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 30 minuten rijzen op een warme plek.
Verhit een laag zonnebloemolie (ca. 2 cm) in een koekenpan tot 175 °C. Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
0 Reacties