Ingrediënten
DEEG
EXTRA
KIPMENGSEL
OMHULSEL
Shop ingredients:
Tips
Laat de kip minstens 30 minuten marineren in de karnemelkkruidenmix voordat je ze door de cornflakes haalt. Dit zorgt voor meer smaak en malsheid. Het liefst een nachtje.
Gebruik onze verse kookmutsjeskruiden voor nog meer smaak.
Zorg ervoor dat je de broodjes uitrolt tot een diameter van 10 cm, zodat ze gelijkmatig bakken en allemaal dezelfde formaat krijgen.
Voeg niet te veel sesamzaadjes toe aan de broodjes, anders kunnen ze minder goed opbollen tijdens het bakken.
Zorg ervoor dat de koekenpan niet te heet wordt om te voorkomen dat de broodjes aanbranden aan de buitenkant voordat ze volledig gaar zijn aan de binnenkant. Bak de broodjes op middelhoog vuur en draai ze regelmatig om voor een gelijkmatige kleuring.
Laat het deeg voor de broodjes voldoende tijd krijgen om te rijzen. Dit zorgt voor luchtige en lichtere broodjes.
Als je geen cornflakes hebt, kun je ook gepaneerde kipburgers maken met paneermeel of panko.
Experimenteer met verschillende groenten en sauzen om je kipburgers aan te passen aan jouw smaakvoorkeuren. Sla, tomaat, komkommer, augurken, uien en verschillende sauzen zoals mayo, uiensaus, knoflooksaus, ketchup, mosterd, samurai, harra harra of algerienne saus zijn allemaal goede opties.
Serveer de kipburgers met een frisse salade, frietjes of aardappelwedges.
Stappenplan
Doe lauwwarm water en lauwwarme melk in een diepe kom. Voeg de honing en gist toe en meng goed. Voeg geleidelijk het geklutste ei toe en meng opnieuw. Laat dit mengsel 5 minuten rusten.
Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel. Meng goed en kneed vervolgens 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Bedek het deeg daarna.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Was de kip en snijd deze in stukken. Doe de karnemelk samen met het zout, uienpoeder, de ras el kouzina, cayennepeper, zwarte peper en het ei in een diepe kom. Meng goed. Voeg de kip toe en zorg ervoor dat deze goed bedekt is met het mengsel. Dek af en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
Ontlucht het deeg en verdeel het vervolgens in 15 stukken van elk 53 gram.
Neem een bolletje deeg en druk het plat met je handen. Vorm het deeg vervolgens tot een ronde bol. Deze techniek zorgt ervoor dat het deeg mooi opbolt tijdens het bakken. Herhaal deze werkwijze voor de overige bolletjes deeg.
Doe wat melk in een kom en sesamzaad in een andere kom. Neem een bolletje deeg en haal eerst de bovenkant door de melk en vervolgens door het sesamzaad. Zorg ervoor dat je niet te veel sesamzaad gebruikt, anders zullen ze minder goed opbollen tijdens het bakken.
Neem een bolletje deeg en leg het op je werkplek met de sesamzaad-kant naar beneden, zodat het deeg niet aan de deegroller blijft plakken. Rol het deeg uit tot een platte cirkel met een diameter van 10 cm.
Plaats de broodjes op een bakplaat met bakpapier en laat ze 30 minuten rijzen, of totdat ze in omvang zijn verdubbeld.
Haal elke stuk kip volledig door de cornflakes mix, zorg ervoor dat de kip gelijkmatig bedekt is. Herhaal deze werkwijze voor de overige stukken kip.
Plaats de kipburgers op een rooster met bakpapier en smeer ze lichtjes in met wat zonnebloemolie. Zet de kipburgers in een voorverwarmde oven op 175 °C. Bak 25-30 minuten.
Bak de broodjes in een koekenpan met een laagje zonnebloemolie op 175 °C. Bak ze aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn. Laat de hamburgerbroodjes uitlekken op een vel keukenpapier.
Snijd het brood open en vul het met groenten, kaas en saus naar wens, samen met de kipburger. Bismillah, eet smakelijk!
0 Reacties