Gebakken Broodjes met Kipkerrie
Najat
Photo by Najat
Ontdek een nieuwe favoriet met deze zachte broodjes, rijkelijk gevuld met een heerlijke, smeuïge vulling van kipkerrie! Een perfecte balans tussen comfort food en smaken, om van te watertanden.
Ingrediënten
DEEG
KIPMENGSEL
Shop ingredients:
Tips
Gebruik onze verse kookmutsjeskruiden voor nog meer smaak.
Je kunt de kip ook een nachtje van tevoren marineren in de kruiden zodat de smaken goed in zullen trekken.
Het water en de melk moeten lauwwarm zijn, niet te heet of te koud, om de gist goed te activeren.
Laat het deeg voor de broodjes voldoende tijd krijgen om te rijzen. Dit zorgt voor luchtige en lichtere broodjes.
Zorg ervoor dat je de broodjes uitrolt tot een diameter van 10 cm, zodat ze allemaal dezelfde formaat krijgen.
Om te voorkomen dat de broodjes aan de buitenkant aanbranden voordat ze volledig gaar zijn aan de binnenkant, is het belangrijk ervoor te zorgen dat de koekenpan niet te heet wordt. Bak de broodjes op middelhoog vuur en draai ze regelmatig om voor een gelijkmatige kleuring.
Bereid de kipkerrie pas voor als de broodjes bijna klaar zijn om te serveren, zodat deze warm en vers is wanneer je de broodjes vult.
Stappenplan
Doe lauwwarm water en lauwwarme melk in een diepe kom. Voeg de honing en gist toe en meng goed. Voeg geleidelijk het geklutste ei toe en meng opnieuw. Laat dit mengsel 5 minuten rusten.
Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel. Meng goed en kneed vervolgens 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Bedek het deeg daarna.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Ontlucht het deeg en verdeel het vervolgens in 15 stukken van elk 53 gram.
Neem een bolletje deeg en druk het plat met je handen. Vorm het deeg vervolgens tot een ronde bol. Deze techniek zorgt ervoor dat het deeg mooi opbolt tijdens het bakken. Herhaal deze werkwijze voor de overige bolletjes deeg.
Rol het deeg uit tot een platte cirkel met een diameter van 10 cm.
Plaats het deeg op een bakplaat met bakpapier en laat ze 30 minuten rijzen, of totdat ze in omvang zijn verdubbeld.
Bak de broodjes in een koekenpan met een laagje zonnebloemolie op 175 °C. Bak ze aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn. Laat de broodjes uitlekken op een vel keukenpapier.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendijen toe, samen met currypoeder, cayennepeper, kurkuma, gedroogde peterselie, zwarte peper en komijnpoeder. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de koekenpan. Meng alles goed en bak 4-5 minuten. Voeg vervolgens de ongeklopte slagroom toe en laat het geheel nog eens 5-7 minuten koken, of totdat de saus goed is ingedikt.
Neem een broodje en vul het met frisse groenten, voeg saus naar keuze toe en lepel er wat kipkerrie overheen. Bismillah, geniet van je broodjes!
0 Reacties