Chocolade Karamelkoek (No Bake)
Najat
Photo by Najat
Chocolade en karamel, maar dan nóg beter! Met maar een paar ingrediënten en zonder oven maak je deze heerlijke chocolade-karamelkoek op tafel. Crunchy, romig en onweerstaanbaar lekker! Dit zijn van die koekjes waar je niet over uitgepraat raakt!
Ingrediënten
KOEKJESMENGSEL
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Druk het koekjesmengsel stevig aan in de schaal met huishoudfolie of de bolle kant van een lepel. Dit voorkomt dat het kruimelig wordt bij het snijden.
Smelt de chocolade langzaam om te voorkomen dat hij verbrandt. Zorg ervoor dat de kom met chocolade het water niet raakt, zodat het niet te heet wordt of in aanraking komt met het water zelf. Voeg een theelepel zonnebloemolie toe voor een mooi glanzend resultaat.
Haal de schaal 5-10 minuten voor het snijden uit de koelkast. Gebruik een scherp mes en verwarm het mes onder heet water. Droog het mes goed af voordat je snijdt, zodat de lijnen strak blijven.
Voeg een snufje zeezout toe aan de karamel voor een salted caramel twist.
Wil je extra crunch? Meng gehakte noten (zoals hazelnoten of amandelen) door het koekjesmengsel of strooi ze over de topping.
Bewaar de chocolade-karamelkoek in een luchtdichte doos in de koelkast. Hij blijft 5-7 dagen goed. Voor een langer behoud kun je de koek in stukken snijden en invriezen. Laat hem op kamertemperatuur ontdooien voor het serveren.
Met dit recept maak je de karamel zelf.
Bereidingstijd
Actieve bereiding: Ongeveer 20 minuten (voor het maken van de lagen en het smelten van de chocolade).
Koeltijd: Minimaal 4-5 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast om op te stijven.
Stappenplan
Verwarm de ongeklopte slagroom in een steelpan tot net tegen het kookpunt. Haal van het vuur en voeg 300 g melkchocolade toe. Laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache.
Hak de mariakoekjes grof met een hakmolen of snijd ze klein met een mes. Doe ze in een diepe kom en meng ze met de chocoladeganache tot een samenhangend mengsel.
Verdeel de helft van het koekjesmengsel over een schaal en druk het stevig aan. Spuit 150 g karamelsaus er gelijkmatig over. Bedek met de rest van het koekjesmengsel en strijk de bovenkant glad. Gebruik huishoudfolie om het stevig aan te drukken. Laat minstens 4-5 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Smelt 100 g melkchocolade au bain-marie.
Giet de gesmolten chocolade gelijkmatig over het koekjesmengsel. Spuit direct 25 g karamelsaus in dunne lijntjes over de chocolade.
Gebruik een tandenstoker of satéprikker om een mooi patroon te maken in de karamel en chocolade. Dek af en laat de topping in de koelkast uitharden.
Snijd de chocolade-karamelkoek in blokjes en serveer.
0 Reacties