Butter Chicken
Najat
Photo by Najat
Butter Chicken is een enorm geliefd gerecht, en ik snap helemaal waarom! De smaak is heerlijk rijk en vol, en het is een van mijn absolute favorieten uit de Indiase keuken. Ik maak het regelmatig, maar deze keer dacht ik: weegschaal en camera erbij, want de Kookmutsjes móéten dit proberen!
Heb je nog nooit butter chicken geproefd? Dan is dit echt je moment! Dit gerecht is romig, vol pit en zacht van smaak, en verrassend makkelijk om te maken (altijd goed om te weten, toch?).
Veel kookplezier en vooral: geniet ervan!
Ingrediënten
KIPMENGSEL
GROENTEMENGSEL
SAUS
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Hoewel 10 minuten werkt, wordt de kip veel malser en smaakvoller als je hem langer marineert, bijvoorbeeld minstens 1 uur of zelfs een hele nacht in de koelkast.
In plaats van hele cashewnoten kun je cashewpasta of fijn gemalen cashewnoten gebruiken.
Vervang de kippendijen door kipfilet als je hier van houdt.
Je kunt de kip ook voorgrillen.
Gebruik romatomaten of trostomaten, want die zijn minder zuur.
Je kunt de suiker ook vervangen door honing.
Butter chicken is het lekkerst met vers gebakken naanbrood of luchtige basmatirijst. Kook de rijst met een beetje boter voor extra smaak!
Kinderen houden meestal niet van pittig eten. Laat de chilipoeder weg of vervang het door paprikapoeder voor een milde, zoete smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten
Koken: 30 minuten
Totale tijd: ± 45 minuten
Stappenplan
Rasp de knoflook. Pel en snijd de gele ui grof. Ontvel en snijd de tomaten in stukken.
Snijd de kippendijen in stukjes en doe deze in een kom. Voeg het zout, gemberpoeder, chilipoeder, uienpoeder en de garam masala toe. Meng goed en laat het 10 minuten intrekken (langer mag ook).
Verhit de olijfolie en een klontje roomboter in een koekenpan. Bak de kippendijen in 5-7 minuten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Smelt opnieuw een klontje roomboter in dezelfde pan. Voeg de gele ui en knoflook toe en bak 3 minuten. Voeg de tomaten, chilipoeder, uienpoeder, kaneelpoeder, garam masala, laurierblaadjes, cashewnoten en suiker toe. Meng goed. Laat het 15-20 minuten zachtjes bakken.
Voeg het water en de tomatenpuree toe. Meng goed en laat 2-3 minuten koken.
Verwijder de laurierblaadjes. Doe het mengsel in een blender en mix tot een gladde saus.
Voeg de ongeklopte slagroom toe en laat 4-5 minuten koken. Voeg de roomboter toe en meng goed. Doe de gebakken kip terug in de pan en meng tot een geheel. Breng eventueel extra op smaak met zout (ik heb bijv. 5 gram gebruikt).
Garneer met koriander en serveer warm.
51 Reacties
Thanks deze ga ik zeker proberen ?
Graag gedaan, moet je zeker doen!
Groetjes Najat
Deze ga ik van de week maken, waar koop jij de garam massala er zijn namelijk zo veel soorten??
massa kruiden koop je bij tokko of op de markt
Ik koop ze altijd bij de Toko 🙂