Basmati Rijst met Kip en Groenten
Najat
Photo by Najat
Als er één gerecht is dat je deze week moet proberen, dan is het deze! Malse kippendijen, geurige rijst en heerlijke kruiden in een simpel eenpansgerecht. Perfect voor een drukke doordeweekse dag of om indruk te maken op je gasten!
Ingrediënten
KIPMENGSEL
RIJSTMENGSEL
Shop ingredients:
Tips
Snijd alle groenten (gele ui, paprika’s, wortel, en peterselie) en de kippendijen vooraf. Dit maakt het koken sneller en overzichtelijker.
Spoel de basmatirijst goed af onder koud water tot het water helder is. Dit helpt om overtollig zetmeel te verwijderen en voorkomt dat de rijst plakkerig wordt.
Serveer dit gerecht met een frisse salade (bijvoorbeeld komkommer-tomaat) of een romige yoghurtdip met munt en knoflook.
Voeg andere groenten toe zoals courgette, erwtjes of maïs als je hier van houdt.
Als je minder van pittig eten houdt, kun je de cayennepeper weglaten of verminderen. Voor extra pittigheid kun je juist wat fijngesneden rode chilipepers toevoegen aan het rijstmengsel.
Dit recept is perfect voor een groter gezelschap. Verdubbel de ingrediënten als je voor meerdere mensen wilt koken of porties wilt invriezen voor later.
Voeg zout toe naar smaak.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten (groenten snijden en ingrediënten klaarzetten)
Kooktijd: 30 minuten (kip bakken en rijst koken)
Totale tijd: 40 minuten
Stappenplan
Doe de kippendijen in een diepe kom. Voeg ras el hanout, knoflookpoeder, zout, uienpoeder en cayennepeper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de kip volledig gekruid is.
Verhit 25 ml olijfolie in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Leg de kippendijen in de pan en bak 5-6 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben.
Haal de kip uit de pan en leg apart. Laat de pan op het vuur staan voor de volgende stap.
Verhit dezelfde koekenpan met 15 ml olijfolie opnieuw op middelhoog vuur. Doe de gesnipperde gele ui, fijngehakte rode en groene paprika, wortelblokjes en gehakte peterselie in de pan. Bak 3-4 minuten tot de groenten iets zachter zijn. Voeg de basmatirijst toe, samen met kurkuma, ras el hanout, korianderpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de rijst en meng alles goed. Giet het gekookte water erbij en roer door. Zet het vuur hoog tot het begint te koken. Zodra het kookt, zet je het vuur laag. Dek de pan af en laat het 10-15 minuten zachtjes koken, of tot de rijst al het water heeft opgenomen.
Snijd ondertussen de gebakken kippendijen in reepjes. Zodra de rijst gaar is, leg je de kipreepjes bovenop de rijst. Laat het geheel nog 2 minuten staan met de deksel op de pan, zodat de smaken samenkomen. Serveer warm en garneer eventueel met extra peterselie.
Samen met dit recept
Rice krispies chocoladekoekjes
Deze koekjes zijn een groot favoriet hier in huis. De meeste van jullie kennen ze waarschijnlijk al, cornflakes koekjes! Maar in plaats van cornflakes heb ik hier gepofte rice krispies gebruikt. Ze zijn zo licht en luchtig hierdoor en hebben een heerlijke crunch! Het is echt heel eenvoudig, met slechts twee ingrediënten kun je je […]
Crunchy kokos koekjes
De titel zegt het al, crunchy kokos koekjes! Dit moet je gewoon uitproberen, de koekjes zijn zo smaakvol en ontzettend makkelijk om te maken. Het is echt heel simpel om iets lekkers te maken met de ‘vergeten of overgebleven ingrediënten’. Vooral wanneer je denkt dat je niets in huis, ga dan even op onderzoek en […]
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, dit dessert is perfect om van tevoren te maken! Je kunt het tot 24 uur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. De smaken worden zelfs beter naarmate het langer staat.
Kan ik andere noten gebruiken in plaats van pistache?
Zeker! Je kunt amandelpasta, hazelnootpasta of zelfs pindakaas gebruiken als alternatief. De smaak zal anders zijn, maar net zo lekker.
8 Reacties
Ga ik binnenkort zeker klaar maken 😋. Thks
Ga ik zeker proberen,ziet er overheerlijk uit !
Lekker!