Aardbei banaan dessert

Room mixen in een diepe kom voor de red velvet rolcake

1

Doe de mascarpone samen met de klopfix, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix het geheel gedurende 1 minuut. Voeg beetje bij beetje de ongeklopte slagroom toe, totdat het goed stijf is.

Fruit en koek door de room mengen in een diepe kom

2

Snijd de aardbei, banaan en koek in stukken. Voeg de banaan, aardbei en koek toe aan de room. Meng alles goed door elkaar.

3

Verdeel het roommengsel gelijkmatig over een schaal.

Witte chocolade ganache maken in stappen

4

Verwarm de ongeklopte slagroom (50 ml) tot net tegen de kook aan. Voeg de fijngehakte witte chocolade (100 gr) toe en laat het 1 minuut staan. Meng daarna goed totdat het een gladde massa vormt.

5

Verwarm de ongeklopte slagroom (20 ml) tot net tegen de kook aan. Voeg de fijngehakte pure chocolade toe en laat het 1 minuut staan. Meng goed door elkaar. Doe de pure chocolade in een spuitzak, of gebruik een boterhamzakje als alternatief.

Dessert garneren met witte ganache en lijntjes chocolade

6

Giet de witte chocolade ganache over het roommengsel en laat het gelijkmatig uitvloeien. Garneer het dessert met lijntjes chocolade en ga er vervolgens meteen met een satéprikker langs om het sierlijk te maken.