Ingrediënten

• 200 ml melk (lauwwarm)
• 10 g honing
• 6 g instant gist
• 25 ml zonnebloemolie
• 300 g bloem (patentbloem)
• 7 g zout (1⅙ tl)
• 25 ml olijfolie
• 125 g gele ui (ui)
• 300 g kippendijen (in blokjes)
• 3 g zout (½ tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 2 g kurkuma (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 10 g verse peterselie
• 50 g crème fraîche
• 20 g ketjap manis
• 25 g hot chilisaus
• 50 g lente ui (in ringen)
• 50 g cheddar kaas (geraspt)
• cheddar kaas
• jonge kaas
• 1 ei ((m)

Stappenplan

1. Doe de lauwwarme melk, honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.

2. Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten.

4. Voeg de kippendijen, het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, de kurkuma, cayennepeper en gehakte peterselie toe. Bak 5-6 minuten.

5. Voeg de crème fraîche, ketjap manis en hot chilisaus toe en meng goed tot een samenhangend geheel.

6. Haal de pan van het vuur. Voeg de lente ui en geraspte cheddar toe. Meng tot de kaas is gesmolten en laat het mengsel afkoelen.

7. Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 13 gelijke stukken. Vorm er bollen van.

8. Rol elke bol uit tot een ronde lap.

9. Leg er een plakje cheddar of jonge kaas op en verdeel er wat kipmengsel over. Vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan.

10. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het geklutste ei. Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

11. Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten, of tot ze goudbruin zijn.