Zachte Kaas-Uienbroodjes
Najat
Photo by Najat
Deze zachte, goudbruine kaas-uienbroodjes wil je proberen! Met een smeuïge kaaskern en een knapperige kaaskorst zijn ze perfect voor elke kaasliefhebber! Ze zijn niet alleen makkelijk te maken, maar verdwijnen ook verdacht snel van tafel!
Ingrediënten
DEEG
KAASMENGSEL
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (rond 35-40 ℃). Als het te heet is, kan het de gist doden en rijst het deeg niet goed.
Dek het deeg af en zet het op een tochtvrije, warme plek (zoals een oven met alleen het licht aan).
Een wat stevigere jonge kaas smelt beter en zorgt voor een romige, maar niet te vloeibare vulling.
Laat het deeg voldoende rijzen. Als je ze te snel bakt, worden ze minder luchtig. Wacht tot ze echt verdubbeld zijn in formaat.
Elke oven werkt anders! Als je broodjes te snel kleuren, kun je de temperatuur iets verlagen naar 180-190 ℃.
Bereidingstijd
Actieve bereiding: 30 minuten.
Eerste rijs & tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Baktijd: 12-18 minuten.
Totale tijd: ± 2 uur 10 minuten.
Stappenplan
Doe de lauwwarme melk, honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg het geklutste ei toe en meng goed. Voeg vervolgens de roomboter, bloem en het zout toe. Kneed het deeg 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.
Maal de jonge kaas (225 gram) samen met de smeerkaas in een hakmolen tot een glad mengsel. Verdeel het kaasmengsel in 6 gelijke porties.
Pel en snijd de gele ui in halve plakjes. Doe deze in een diepe kom samen met de geraspte kaas (200 gram). Meng goed en leg apart.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 6 gelijke stukken van ongeveer 125 gr. Vorm tot bollen.
Neem een bol en rol deze uit tot een platte cirkel.
Leg een portie van het kaasmengsel in het midden. Vouw het deeg rondom de vulling dicht en vorm er een stevige bol van. Zorg ervoor dat de naden goed zijn afgesloten. Draai de bol met de naad naar beneden.
Rol het deeg iets plat.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met een geklutste ei en verdeel het uien-kaasmengsel erover. Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in formaat zijn verdubbeld.
Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn gekleurd.
0 Reacties