Zachte Chocoladebroodjes

Najat

Photo by Najat

Een geur die je huis vult, een korstje dat zacht is als wolkjes en chocolade die smelt in je mond… Ja hoor, dit zijn mijn nieuwste chocoladebroodjes!

2 u 10 min

9 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

DEEG

125 ml melk, lauwwarm

16 g vanillesuiker, 2 zakjes

15 g kristalsuiker

7 g instant gist, 1 zakje of 1 eetlepel

2 eieren, (m)

375 g bloem, patentbloem

4 g zout, ⅔ tl

60 g roomboter, ongezouten

VULLING

175 g chocolade druppels

EXTRA

1 ei, geklutst (m)

chocoladepasta

poedersuiker

Tips

De rijstijd hangt af van de kamertemperatuur. Als het koud is, laat het dan iets langer staan of zet het deeg op een warme plek (bijv. in een oven met alleen het lampje aan).

Werk op een bloem bestoven werkplek, zo blijft het deeg niet plakken.

Gebruik bakringen. Die zorgen ervoor dat de broodjes mooi omhoog rijzen in plaats van uitlopen.

Gebruik chococoladepasta die jij lekker vindt en bepaal zelf met hoeveel je ze vult.

Laat de broodjes afkoelen voordat je ze met poedersuiker bestuift. Als ze nog warm zijn, smelt de poedersuiker meteen weg. Wacht dus even.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Rijstijd: 1 uur & 30 minuten.
Baktijd: 10-12 minuten.

Stappenplan

Doe de lauwwarme melk, vanillesuiker, kristalsuiker en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

Eieren, bloem en het zout toevoegen aan het gistmengsel, Vervolgens mengen en kneden tot een mooi deegje

Voeg de geklutste eieren toe en meng opnieuw. Voeg de bloem en het zout toe en kneed 5 minuten.

Voeg de zachte roomboter toe en kneed nog eens 10 minuten tot een soepel en samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Druk de lucht uit het deeg en leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Rol het uit tot een ronde lap.

Verdeel de chocoladedruppels over het midden van het deeg.

Vouw het dicht tot een pakketje.

Kneed kort zodat de chocolade goed door het deeg wordt verdeeld en vorm het deeg tot een langwerpige rol. Verdeel in 9 gelijke stukken (ongeveer 85 g per stuk).

Vorm de stukjes deeg tot bollen.

Vet de bakringen goed in en leg de deegbollen erin. Bestrijk de bollen met een geklutst ei en laat ze 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

Zet de chocoladebroodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 10–12 minuten. Dek de broodjes direct na het bakken af met een theedoek, zodat ze heerlijk zacht blijven.

Maak een klein kuiltje bovenop elke bol en vul dit met een beetje chocoladepasta voor extra smeuïgheid. Bestrooi de broodjes tot slot met poedersuiker.