Zachte anijsbroodjes (krachel)
Najat
Photo by Najat
Je moet er maar vroeg bij zijn voor deze anijsbroodjes want zodra ze op tafel staan, zijn ze zo op! Deze geurige anijsbroodjes zijn een goed begin. Het zijn traditionele Marokkaanse broodjes die bekend staan als krachel en ze worden zoals de titel al luidt heerlijk op smaak gebracht door anijszaad! Ze zijn razend populair door hun fijne structuur, ze zijn zo lekker zacht en luchtig. Deze anijsbroodjes zijn erg smaakvol, mooi stevig en zeg nou zelf, homemade smaakt altijd het lekkerst!
Ingrediënten
DEEG
GARNERING
Stappenplan
Doe de bloem in een diepe kom en voeg het zout, suiker, vanillesuiker, anijszaad, gist, zonnebloemolie en water toe. Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten samen tot een geheel. Voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe en kneed het weer even fijn samen. Dek het deeg af.
Laat het deeg voor een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.
Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 porties (70 gram per portie). Vorm er bollen van. Laat de broodjes rijzen voor een half uur tot een uur of tot het in omvang is verdubbeld. Dit hangt volledig af van de kamertemperatuur.
Meng de eigeel samen met de melk en bestrijk het deeg hiermee. Leg ze in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10/12 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd.
Zodra de broodjes uit de oven komen, dek ze dan meteen af met een theedoek. Zo blijven ze heerlijk zacht.
Gerelateerde recepten
Zachte anijsbroodjes (krachel)
Ingrediënten
| Stappenplan
|
31 Reacties
Yessss dankjewel Najat, Dit is zo nostalgie he..ga ze gelijk maken..
Als k ze vandaag maak en morgen mee geef voor de kinderen naar school, zijn ze dan nog zacht?
En wat vindt jij persoonlijk lekker op de broodjes?
Hi Yasmina, altijd graag gedaan!! ze blijven heerlijk zacht als je ze de tweede keer goed laat rijzen. Ik smeer er altijd abrikozen jam, Nutella of honing op XX
Hai lieverd, zou ik ook melk kunnen gebruiken ipv water? Liefs Naoual
hi lieverd, jaa dat kan maar is niet nodig! Probeer ze te maken met water en dan kom je er zelf achter dat melk niet nodig is xx
salam een vraagje de anijszaad moet ik deze mixen?zijn beste grof niet?sokran alvast voor je moeite dat je steekt in de heerlijke recepten tbarkAllah hlik!
Wa’alikoum Salaam Nora, altijd graag gedaan! ja dat kan maar je kunt ze ook heel laten. Hangt er maar net van af wat jij lekker vindt Xx
Hoi lieve Najat, dank je wel voor dit top recept. Wel heb ik een vraagje, mocht ik dit in de keukemachine maken, hoelang moet ik m dan laten kneden?
Hey Hajar,
Wat lief van je, bedankt voor de waardering! Als je een keukenmachine gebruikt, kun je het zo’n 8 minuten laten kneden. Succes topper! ~xx
Kan je deze broodjes ook invriezen
Dat kan, dek ze luchtdicht af.
Heey Najat. Ik heb de broodjes gemaakt maar het deeg was bij mij zo erg plakkerig het leek wel sfenzj haha. En toen ze uit de oven kwamen waren ze niet zo mooi bol als de joune. Wat doe ik verkeerd? Ze waren trouwens wel erg lekker en zacht
Hi Naoual, fijn dat de broodjes in de smaak zijn gevallen. Ik heb ze toevallig gisteren gemaakt en voor mijn gevoel was het deeg niet heel plakkerig, maar dat komt omdat ik bijna dagelijks brood maak. Bij dit deegje is het goed om goed te kneden. Als je dat hebt gedaan, even wat olie toevoegen ( geef ik ook aan in het recept) lichtjes kneden en dan afdekken. Ik laat het deeg rijzen en vervolgens vet ik mijn werkplek weer in met olie of strooi ik er wat bloem op. Dan kun je je broodjes prima vormen.
Even oefenen dan komt het wel goed 😉
Hallo Najat,
Ik heb de broodjes gemaakt en ben erg blij met het resultaat. Ik kocht hier altijd broodjes van in de Ramadan bij de marokkaanse bakker. Meid wat ben ik blij dat ik ze nu vers en zelf kan maken. Ik at dit dus lekker met boter en kaas en een flinke glas jus d orange 🤣👌
Heel erg bedankt voor het delen van dit recept.
Liefs Zakia
Hi Zakia, wat goed! Trots op jou sis en altijd graag gedaan <3
Veel liefst terug!
Salaam. Misschien werd deze vraag al eens gesteld..moet je iets doen met het anijszaad? Moet je het proper maken of gewoon uit de verpakking en gebruiken?
Slm voor de 2 de rijs hoeveel 30 min of 1 uur ? Chokran.
Tot het deeg is verdubbeld. Dit kan 30 minuten zijn of een uur. Hangt van de kamertemperatuur af.
Heb ze vandaag gemaakt en ooh wat is het goed gelukt elhamdouallah! Jou recepten zijn de beste najat🥰
Salaam najat, ik heb de broodjes gisteren gemaakt ze waren super lekker en zacht maar vandaag zijn ze al wat minder zacht, hoe kan ik ze het best bewaren dat ze zacht blijven? Bedankt alvast💋💋
Wa’alikoum Salaam Ouarda, ik doe mijn broodjes altijd in een plastic zakje als ze compleet zijn afgekoeld. Dan blijven ze bij mij wel zacht 🙂
Top recept! Het is in 1x gelukt. Dankjewel😍
Bedankt voor dit duidelijke recept. Ik heb ze net gemaakt en ze smaken heerlijk 🙂
Groetjes Angelique
Vraagje: welke ovenstand gebruik je? Hetelucht of boven/onderstand?
Ik gebruik altijd de boven- en onderwarmte. ~xx
Wat zijn mijn broodjes goed gelukt machallah! Heb al zovaak jou recepten geprobeerd en nog nooit mislukt! Zoals jij altijd zegt: geduld hebben en et komt goed! Topperttjeee xxx Fatima uit België
Hi Fatima, wat heerlijk jouw enthousiasme, Allahie barkefiek! Bedankt voor de leuke waardering, erg lief en ga vooral zo door! Lieve groetjes ~xx Najat
hmmm ruik je dat?
Heerlijke anijs geur in huis!
Ma sha Allaah wat een geweldig recept!
Ik ruik het helemaal hier, haha heel leuk dit! Allahie barkefiek Kaoutar en geniet ervan! ~xx Najat
Net de broodjes gebakken, en het ruikt zo lekker 😍!
Ik heb de broodjes wel even terug gezet in de oven na 10 minuten, omdat het deeg van binnen nog niet helemaal gaar was, maar mijn oven temperatuur klopt ook niet altijd, jouw recept is top!!!
Kan je ook sesamzaad gebruiken ipv anijszaad? Xxx
Dat is mogelijk, smaak zal natuurlijk wel anders zijn. ~xx