XL knoflookbrood met kippendijen

1

Doe de bloem in een diepe kom. Voeg de gist en het zout toe. Meng goed. Voeg een geklutst ei, de zonnebloemolie en het lauwwarm water toe. Meng/kneed 10-12 minuten. Het deeg is vrij plakkerig, daarom doe je 5 ml zonnebloemolie in een diepe kom. Voeg het deeg toe en kneed lichtjes samen voor een minuut.

Deeg laten rijzen tot deze in formaat is verdubbeld

2

Laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in formaat is verdubbeld.

3

Pel de knoflook en rasp deze. Hak de peterselie fijn. Smelt de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en peterselie toe. Kook 2 minuten. Leg apart.

4

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in 4 stukken (205 gr per stuk).

5

Strooi weer wat bloem op je werkplek. Leg een stuk deeg erop en rol het uit tot een ovale lap van 24 bij 11 cm. Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat.

6

Smeer de broden in met de knoflookboter en laat ze rijzen voor een half uur of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

Knoflookbroden laten rijzen en patroon in maken met vingertoppen

7

Als de broden goed zijn gaan rijzen, druk je de broden iets in met je vingertoppen.

8

Leg de broden in een voorverwarmde oven op 220℃. Bak in ca. 12-14 minuten gaar. Dek de broden direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven ze heerlijk zacht.

Kipmengsel marineren voor de knoflookbroden

9

Doe de kippendijen in een diepe kom. Voeg de zwarte peper, komijn, het zout, de knoflookpoeder, uienpoeder, ras el kouzina en olijfolie toe. Meng goed.

Kip gaar bakken in een pan voor de knoflookbroden

10

Verhit wat roomboter in een pan op middelhoog vuur en bak de kippendijen 2-3 minuten aan elke kant. Schep de kippendijen eruit en leg apart.

Tomatensaus koken met kip voor de knoflookbroden

11

Doe in dezelfde pan weer wat roomboter. Voeg de tomatenpuree en het water toe. Kook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg het zout, de zwarte peper en droge basilicum toe. Meng goed. Voeg de kippendijen toe en kook 2 minuten aan elke kant.

Knoflookbrood vullen met kip, groenten, kaas en saus

12

Snijd de brood in de lengte door twee. Smeer op één helft tomatensaus op. Leg de kippendijen erop. Beleg met wat geraspte kaas en plakjes tomaat. Smeer op de andere helft een laagje calvé samba en leg er veldsla op. Doe het broodje dicht.