Witte chocoladekoeken met zachte vulling

Witte chocolade vulling koken in een steelpan

1

Breek de witte chocolade (150 gr) in stukken. Breng de melk samen met de maïzena, vanillesuiker en suiker in een pan al roerend aan de kook. Wanneer het dikkig aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de witte chocolade toe en laat een minuut staan. Meng goed.

Witte chocoladevulling in een spuitzak en bolletjes op een bakplaat met bakpapier

2

Doe het chocolademengsel in een spuitzak en spuit het op een vel bakpapier (25 gr per stuk). Leg het afgedekt voor een paar uur in de vriezer om hard te worden.

Witte chocolade hakken in kleine stukken

3

Hak de witte chocolade (100 gr) in kleine stukken.

4

Doe de zachte roomboter in een diepe kom. Voeg de bruine basterdsuiker, suiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 2 minuten. Voeg het ei toe en mix een minuut. Voeg de bakpoeder en bloem toe. Kneed goed. Voeg de gebakken hazelnoten en witte chocolade toe. Kneed tot een geheel. Leg het koekjesdeeg afgedekt in de koelkast voor een half uur of langer.

Koekjesdeeg vullen met het witte chocolademengsel en dichtmaken

5

Neem wat van het koekjesdeeg (60 gr). Druk deze iets plat en leg er een bolletje op van het chocolademengsel. Maak goed dicht.

Witte gevulde chocoladekoeken bakken in de oven

6

Doe de gevulde chocoladekoekjes in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak 12-15 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.

Warme witte chocoladekoeken garneren met witte chocolade druppels

7

Zodra de witte chocoladekoekjes uit de oven komen, druk er dan meteen wat chocoladedruppels op. Doe dit wanneer de koekjes nog warm zijn, zodat de chocolade druppels goed blijven plakken.