Walnotenkoek

Doe de walnoten in een hakmolen. Maal fijn.

Doe de zachte roomboter in een diepe kom. Voeg de donkerbruine suiker, suiker, vanillesuiker en kaneel toe. Mix goed. Doe het ei en de melk erbij. Mix een minuut. Voeg de walnoten toe en meng goed. Zeef de bloem boven de kom. Meng tot een geheel.

Neem een bakvorm. Vet deze in en leg er een vel bakpapier op. Voeg het koekjesdeeg toe.

Leg de walnotenkoek in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak in ca. 25-35 minuten gaar. Elke oven werkt anders, houd dit zelf in de gaten. Haal de koek uit de oven en laat op kamertemperatuur komen.

Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat een minuut staan. Roer tot een gladde massa. Voeg de poedersuiker en kaneel toe. Meng goed.

Verdeel het chocolademengsel over de koek en smeer dit gelijkmatig uit. Leg, afgedekt, in de koelkast om stevig te worden.

Wanneer de topping stevig is, snijd je de koek in blokjes. Garneer met walnootkruimels.