Walnoten-chocoladekoek

Doe de roomboter samen met de witte basterdsuiker en het zout in een diepe kom. Mix tot een geheel. Voeg het ei toe en mix goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Kneed tot een mooie koekjesdeeg. Dek af en leg 1 uur, afgedekt, in de koelkast om stevig te worden.

Verdeel het koekjesdeeg in 8 bollen (65 gr per stuk).

Doe de walnoten in een hakmolen. Maal niet al te fijn.

Kook de ongeklopte slagroom samen met de basterdsuiker, vanillesuiker en honing in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe. Kook tot de walnoten en saus een geheel zijn geworden. Schep het walnotenmengsel eruit.

Verdeel het koekjesdeeg over de bakvorm, neem de zijkanten mee. Gebruik als hulpmiddel een vel huishoudfolie. Zo maak je het mooi egaal. Verdeel het walnotenmengsel over het koekjesdeeg.

Leg de gebakjes in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak 23-28 minuten of tot de koeken mooi goudbruin zijn gekleurd. Laat iets afkoelen voordat je de koeken uit de vorm haalt, anders breken ze.

Smelt de melkchocolade au bain marie.

Garneer de walnotenkoeken met de chocolade en top het af met stukjes walnoten. Je kunt ze ook neutraal laten. Jouw feestje!