Walnootkoekjes
Najat
Photo by Najat
Say hello tegen deze feestelijke walnootkoekjes! Deze koekjes zijn echt de lekkerste walnootkoekjes die ik ooit heb gegeten en omdat ze zo geweldig zijn, moet je ze een keer geprobeerd hebben. Dus doe jezelf een plezier en voeg dit recept toe aan je to bake list (je gaat echt zo geen spijt krijgen, dat beloof ik).
De vulling is gewoon verslavend lekker. Zo chewy, zacht en ontzettend smaakvol! Maar wacht… er is meer, want door de koekjesdeeg zijn ze weer lekker knapperig! Deze lekkertjes zijn the real deal en dat maakt ze perfect om uit te delen op welk speciale gelegenheid dan ook. Ik kan je nu al stiekem vertellen dat je het niet bij één koekje kunt houden.
Ingrediënten
VULLING
KOEKJESDEEG
GARNERING
Shop ingredients:
Stappenplan
Doe de walnoten samen met de basterdsuiker, kaneelpoeder en eiwit in een mixer. Mix het samen tot een walnotenspijs. Houd het even apart.
Mix de roomboter, vanillesuiker, suiker en zout tot een glad geheel.
Voeg de eigeel, melk, bakpoeder, bloem en maïzena toe. Mix alle ingrediënten samen tot een geheel. Bedek de koekjesdeeg met huishoudfolie en leg het even weg in de koelkast.
Bedek de koekjesvorm met huishoudfolie (zo krijg je het er makkelijk uit en behoudt het zijn mooie vorm). Druk het koekjesdeeg in de koekjesvorm (10 gram) en leg er wat van het walnoten-mengsel op (6 gram). Bedek het met een plakje koekjesdeeg (6 gram) en druk het goed tegen elkaar aan. Door de huishoudfolie kun je ze er makkelijk uit halen.
Bedek de bakplaat met een vel bakpapier. Leg de walnootkoekjes erop.
Leg de walnootkoekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten.
Zodra ze klaar zijn, laat je de walnootkoekjes compleet afkoelen.
Dompel de koekjes in de poedersuiker.
26 Reacties
Salaam lieve Najat,
Ik wil de koekjes direct gaan maken, mijn vraag is, kan ik maizena ergens mee vervangen of weglaten?
Veel liefs
Wa’elikoem Selam Ikram, ja dat is mogelijk. Vervang de maizena met bloem 😉
Najat hoi zou je ook andere noten kunnen vullen ipv walnoten ?
Dag Mientje. Dat is mogelijk, maar er staan ook genoeg andere koekjes op de website met andere noten. Liefs Najat.