Home Recepten Algemeen

Volkoren mkhanfer

Najat

Photo by Najat

Vroeger kon je mij enorm blij maken met pannenkoeken! Of het nou ochtend, middag of avond was, het was altijd feest! En dan gewoon zonder pakjes of zakjes, want zelf maken is véél lekkerder. Deze volkoren mkhanfer (Marokkaanse pannenkoeken) smaken heerlijk, zijn gezonder en wat vullen ze toch goed!

35 minuten

10 porties

Easy

Ingrediënten

BESLAG

250 ml water, lauwwarm

250 ml melk

200 g fijne griesmeel

100 g volkoren tarwemeel

16 g bakpoeder, 1 zakje

7 g instant gist, 1 zakje - 1 eetlepel

3 g zout, ½ theelepel

1 ei, (m)

EXTRA

roomboter, ongezouten - om te bakken

Shop ingredients:

Stappenplan

Volkoren Mkhanfer beslag mixen in een blender

Giet het lauwwarm water en de melk in een mixer. Voeg het fijne griesmeel, de volkoren bloem, bakpoeder, gist, het zout en ei toe. Mix tot een glad beslag.

Doe het beslag in een diepe kom en dek deze goed af. Laat het beslag 20-30 rijzen op een warme plek.

Mkhanfer goudbruin bakken aan beide kanten

Smelt de roomboter in een pannetje op middelhoog vuur, mag ook iets lager zijn, maar niet hoger. Voeg het beslag toe (80 gram per pannenkoek). Bak de volkoren mkhanfer. Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak de volkoren mkhanfer mooi goudbruin.