Vlees met pruimen
Najat
Photo by Najat
Vlees met pruimen is een zoete en klassieke Marokkaanse gerecht die gedroogde pruimen en vlees combineert met heerlijke specerijen. Je komt dit gerecht vaak tegen bij bruiloften en andere speciale gelegenheden. Echt waar, als ik naar een bruiloft ga dan is dit het gerecht is waar ik graag op wacht!
Dit gerecht is makkelijk te bereiden en kan natuurlijk ook zonder een speciale gelegenheid geserveerd worden. Het vlees is lekker zacht, sappig en smaakvol door de jus. In dit gerecht vind ik de pruimen écht onmisbaar! Dit keer heb ik de pruimen bedekt in een heerlijk jasje van sesamzaadjes, die doorgaans een lekkere zoetheid aan het gerecht geven. Je kunt hier ook gebakken amandelen aan toevoegen voor een heerlijke bite aan knapperige noten. Ik had dit helaas niet in huis maar anders had ik dat er zeker bij gedaan!
Serveer dit gerecht van vlees en pruimen bijvoorbeeld bij een familie diner of geniet er lekker met z’n tweeën van!
Ingrediënten
VLEES
PRUIMEN
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Snijd de witte ui in halve ringen en koriander klein.
Snijd wat sneetjes in de lamsvlees.
Doe de lamsvlees in een diepe kom en voeg de ui, koriander, zout, ras el hanout, zwarte peper, komijn en olie toe. Meng alles goed samen en laat alles goed intrekken (laat dit het liefst een paar uur intrekken).
Verhit wat zonnebloemolie in een pan en leg het vlees erin gevolgd door de ui. Leg de deksel erop en zet het vuur voor 5 minuten op z’n hoogst.
Na 5 minuten zet je het vuur op middelhoog voor zo’n 10 minuten en voeg je wat water toe. Zet het vuur nu weer op z’n hoogst totdat het borrelt daarna zet het vuur nu op z’n laagst voor zo’n 1,5 tot 2 uur of tot de vlees gaar is.
Kook de abrikozen en pruimen in water voor zo’n 25 minuten en giet het water eruit. Giet 120 ml jus van het vlees toe aan de abrikozen en pruimen en voeg honing toe. Kook totdat het borrelt.
Dep de pruimen in wat sesamzaadjes.
Leg het vlees op een bord en giet de jus over het vlees. Maak het af met de pruimen, abrikozen en olijven.
40 Reacties
ziet er heel lekker uit.
welke ras el hanout gebruik je . er zijn verschillende soorten. ik weet nooit welke ik moet nemen.
Ik wist niet dat er meerdere soorten ras el hanout waren..
Kan je het ook maken met rundvlees
Hi Naima, ja dat is mogelijk!