Vlechtbroodjes met Nutella en gele room

Warm de melk lauwwarm op in een steelpan.

Doe de bloem, witte basterdsuiker, vanillesuiker, gist en het zout in een kom. Meng goed. Voeg de zonnebloemolie, het geklutst ei en de lauwwarme melk toe. Meng/kneed een paar minuten goed samen en laat het dan 10 minuten rusten (dit i.v.m. met de plakkerigheid van het deeg). Kneed vervolgens 10 minuten.

Neem een andere kom en doe hier wat olie in. Voeg het deeg toe en kneed een minuut en vorm tot een bol. Laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen of tot het in formaat is verdubbeld.

Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg het koud water toe. Klop in ca. 2 minuten op de hoogste stand stevig. Doe in een spuitzak en leg in de koelkast.

Verdeel het deeg in 8 stukken (70 g per stuk).

Verdeel elk stuk deeg (70 g) weer in 3 stukken: 30 g, 20 g en 20 g.

Neem het stuk deeg van 30 g en rol deze uit tot een ronde vorm van 8 cm. De 2 stukken van 20 g rol je beiden uit tot een sliert van 30 cm.

Neem de twee slierten en draai deze om elkaar heen. Leg ze om het platte deeg heen.

Leg op een bakplaat met bakpapier.

Vul het deeg met een laagje Nutella met daarop een laagje gele room. Leg de overige gele room apart, deze gebruik je zometeen wanneer de broodjes uit de oven komen.

Bestrijk de broodjes met het eigeel en laat 30 minuten rijzen of tot ze in formaat zijn verdubbeld.

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak in ca. 10-12 minuten gaar of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd.

Spuit er nog een laagje gele room op. Garneer met vers fruit.