Ingrediënten

• 600 g kabeljauwfilet
• 7 g zout (1 1/6 tl)
• 8 g viskruiden (halve el)
• 5 g ras el hanout (1.5 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 4 g komijnpoeder (1.5 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 3 teentjes knoflook
• 40 ml olijfolie
• 20 g verse koriander
• 2 grote aardappels
• 3 g ras el hanout (1 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 2 g zout (1/3 tl)
• 2 g paprikapoeder (halve tl)
• 15 ml olijfolie (1 el)
• 5 g verse koriander
• 200 g witte ui
• 200 g wortel
• 150 g broccoli
• 200 g tomaat (2 tomaten)
• 50 g lente ui (2 lente uien)
• 100 g doperwten
• 2 spaanse peper
• 0.5 citroen (halve citroen)

Stappenplan

1. Ontvel en schil de groentes. Snijd de uien, wortelen, aardappelen en citroen in plakjes. Hak de koriander klein, rasp de knoflook, snijd de tomaat en broccoli.

2. Doe de vis (kabeljauw) in een diepe kom en voeg de kruiden, zout, knoflook, koriander en olijfolie toe. Meng samen tot een geheel.

3. Doe de aardappels in een kom en voeg de kruiden, zout, koriander en olijfolie toe en meng tot een geheel.

4. Vet de ovenschotel in met olijfolie en werk met diverse lagen.
   - ui
   - wortel
   - aardappel
   - broccoli
   - vis (kabeljauw)
   - tomaat
   - lente ui
   - knoflook
   - koriander
   - doperwten
   - spaanse peper
   - citroen

5. Doe er aluminiumfolie omheen en leg het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor zo’n 50 tot 60 minuten. Haal de aluminiumfolie er van af en leg het weer terug in de oven voor zo’n 5 tot 7 minuten.