Turkse aardappelschotel

Snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in water met wat zout aan de kook voor 15 tot 20 minuten.

Doe het gehakt in een diepe kom en voeg het zout, zwarte peper, pul biber en knoflookpoeder toe. Meng alles samen tot een geheel.

Doe het gehakt in een pan. Bak het gehakt gaar.

Snijd de groentes grof en doe ze in een mixer. Mix de groentes niet al te fijn.

Doe de groentemix in een diepe kom. Voeg de peperpuree, tomatenpuree, koolzaadolie en gehakt toe. Meng alles samen.

Laat het water van de aardappels uitlekken. Prak/stamp de aardappels fijn. Voeg de roomboter, zwarte peper en zout toe. Stamp alles fijn tot een geheel.

Verdeel de helft van de aardappels gelijkmatig over de schaal. Verdeel de gehaktmengsel over de aardappels en maak het weer af met de andere helft aardappels. Smeer het gelijkmatig uit.

Smelt wat roomboter in een steelpan. Haal het van het vuur en voeg de bloem toe. Mix het met een garde samen tot een geheel. Voeg de melk, zwarte peper en zout toe. Mix met een garde alle ingrediënten samen en zet het op de vuur. Roer alles goed samen tot het dikkig aanvoelt.

Kluts de ei apart en voeg er wat van het roomboter-mengsel toe (2 eetlepels), klop het goed samen.

Giet de geklutste ei steeds een beetje bij beetje toe aan de roomboter-mengsel, kook het al roerend samen. Voeg de parmezaanse kaas toe. Roer alle ingrediënten samen tot een gladde massa. Zet het vuur uit.

Verdeel de kaasmengsel over de aardappels. Maak het af met nog meer kaas en tomaat. Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.