Tonijnkroketten

Maak de tonijn open en laat de zonnebloemolie uitlekken.

Smelt de roomboter en voeg de bloem toe. Roer samen met een garde voor een minuut. Voeg het water toe en meng tot een gladde massa. Voeg de tonijn, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, currypoeder, Italiaanse kruiden en het zout toe. Kook al roerend samen tot een stevige massa. Dek af en leg het voor een paar uur in de vriezer of koelkast.

Doe de bloem samen met de zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en currypoeder in een diepe kom. Meng goed.

Neem wat van het tonijnmengsel (25 gram) en dompel het door het bloemmengsel. Vorm tot een kroketje.

Haal ze achtereenvolgens door het geklutste ei en de paneermeel. Herhaal de werkwijze. Dek de kroketten af en leg ze in de vriezer voor 30 minuten (mag ook langer). Zo behouden ze hun mooie vorm wanneer ze gebakken worden.

Verhit de zonnebloemolie in een pan/friteuse op 180℃ en bak de kroketten mooi goudbruin voor een paar minuten.