Tomaatschotel met gehakt

Schil de aardappels. Snijd de aardappelen en tomaten in dunne plakjes (halve cm ongeveer). Hak de witte ui en peterselie fijn en rasp de knoflook.

Tomatensaus:

Verhit wat olijfolie in een steelpan en voeg de helft van de witte ui toe en twee knoflookteentjes. bak voor zo’n 3 minuten. Voeg de tomatensaus en peterselie toe. Kook dit op hoog tot het borrelt, zet nu het vuur op z’n laagst en laat het 15 minuten doorkoken. Voeg de honing toe. Voeg ook zout en peper naar smaak en laat het weer doorkoken voor zo’n 5 minuten. Zet het vuur uit en houd apart.

Doe het gehakt in een diepe kom en voeg de groentes, zwarte peper, komijn, paprikapoeder, zout, olijfolie, bruschetta kruiden en tomatenpuree toe. Meng tot een geheel. Dek het af en leg het in de koelkast.

Doe de aardappels in een diepe kom en voeg de bruschetta kruiden, paprikapoeder, zwarte peper, zout en olijfolie toe en meng tot een geheel.

Doe de tomatenschijfjes in een kom en voeg de olijfolie, bruschetta kruiden en zwarte peper toe en meng tot een geheel.

Doe de tomatensaus in een blender. Blend het fijn. Doe dit in een ovenschaal en voeg steeds en om de beurt een schijfje aardappel, gehakt en tomaat toe. Zie foto.

Leg het in een voorverwarmde oven op 220 graden voor zo'n 40/50 minuten of wanneer de aardappels zacht zijn.