Ingrediënten
KOEKJESDEEG
ROOM
OMHULSEL
EXTRA
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Houd je niet van koffie? Gebruik dan chocolademelk.
Haal de mascarpone ongeveer 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Dit helpt bij het makkelijker en gelijkmatiger mixen.
Voeg de slagroom geleidelijk toe aan het mascarponemengsel om te voorkomen dat het roommengsel te dun wordt en luchtigheid te creëren.
Laat de slagroom niet echt koken, maar verhit deze tot net onder het kookpunt. Roer de ganache goed tot hij volledig glad is.
Zorg ervoor dat de koffie volledig is afgekoeld voordat je de lange vingers erin doopt. Warme koffie kan de lange vingers te snel laten doorweken, waardoor ze te zacht worden.
Laat de tiramisutaart minstens een paar uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan. Dit geeft de smaken de tijd om goed te mengen en de taart stevig te worden.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Vervang de mascarpone door je favoriete stevige roomkaas.
Ik heb een springvorm gebruikt van 24 cm.
Stappenplan
Maal de chocolate chip cookies fijn in een hakmolen.
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.
Doe de fijngemalen cookies in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng goed tot een geheel.
Verdeel het koekjesdeeg over de bodem van een bakvorm en druk het goed aan met de onderkant van een lepel. Zet de bakvorm even in de koelkast.
Doe de mascarpone, klopfix, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut tot een glad geheel. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe en mix totdat het mengsel stijf is.
Verhit de ongeklopte slagroom bijna tot het kookpunt. Voeg de stukjes melkchocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer vervolgens tot een gladde massa en laat iets afkoelen.
Zet een kop koffie, espresso, of je favoriete smaakvariant en giet deze in een kom. Laat de koffie vervolgens afkoelen.
Giet de chocoladeganache over het koekjesdeeg en verdeel het gelijkmatig. Spuit een laag van het roommengsel over de ganache en smeer het goed uit.
Doop de lange vingers kort in de koude koffie (koffie naar wens) en verdeel ze over de roomlaag.
Spuit opnieuw een laag room over de lange vingers en smeer deze egaal uit. Doe de resterende room in een spuitzak en spuit dotjes over de bovenkant van de taart. Bestrooi de tiramisutaart met cacaopoeder.
2 Reacties
Hallo,
Kan ik deze taart evt op vrijdag avond maken om ze pas zondag te eten? 🙈 of zou het te lang zijn?
Hi Stephanie,
Ja, dat kan zeker! Veel taarten worden zelfs lekkerder als ze een dagje rusten in de koelkast. Als je de taart vrijdagavond maakt en zondag serveert, is dat dus geen probleem – het kan de smaak zelfs verbeteren! Zorg er wel voor dat je de taart goed luchtdicht verpakt, zodat hij niet uitdroogt en geen geurtjes uit de koelkast opneemt. Let er ook op dat taarten met zuivel of roomvulling altijd gekoeld bewaard moeten worden.
Succes!