Tajine met gehaktballen en ui

1

Pel de gele ui. Snijd de gele ui in halve ringen en hak de koriander fijn.

Gehaktmengsel mengen voor de tajine met gehaktballen

2

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, de ras el hanout, zwarte peper en koriander (5 gr) toe. Meng goed.

Saus mengen in kom voor de tajine met gehaktballen

3

Doe de kurkuma, gemberpoeder, kaneel, knoflookpoeder, uienpoeder, het zout, de korianderpoeder, laurierblaadjes en het water in een kom. Meng goed.

4

Neem wat van het gehaktmengsel en vorm er gehaktballen van.

Uien karameliseren in een tajine met honing

5

Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak tot de randen goudbruin kleuren. Zet het vuur laag en bak, afgedekt, 10 minuten. Voeg de honing toe en kook 5 minuten, roer tussendoor wel.

Gehaktballen tajine met gekarameliseerde ui gaar koken

6

Voeg de saus toe aan de gekarameliseerde ui. Verdeel de gehaktballen en de overige koriander (10 gr). Breng aan de kook. Zet het vuur nu weer laag en kook, afgedekt, 20-25 minuten. Is de jus waterig? Haal de deksel van de tajine en kook op hoog vuur. Blijf er wel bij staan, want het vocht verdampt.